Buffé 1
lEA Mer italienskt pa ica.se I receptsok pa ICAse
kan man hitta over 160 recept med italiensk inspiration. Serien Veckans lattlagade, dar man varje dag far ett nytt receptforslag till middagsmaten, har ocksfl Italientema. 1 Mat A-b, det lilla matlexikonet (som man hittar under Mat och recept), kan man ocksa hitta fOrklaringar pa en massa kanda och okanda varor och ord man kopplar till italiensk mat. Halsomat fran Medelhavet Medelhavsmaten ar en blandning av mat fran bland annat Spanien, Sydfrankrike, ltalien, Grekland och delar av Mellanostern. Den har blivit beromd for sina halsobringande egenskaper och tilltalar oga, gom och kropp med harliga farger och smaker. HETANYHETER Nu lanseras tre nya smaksatta kryddkorvar i ICAs eget namn: bratwurst, chorizo och mexica. Kryddkorvarna ar smaksatta, ibland starkt. De ar lite tjockare och passar att steka eller grilla. Fungerar ocksa i grytan. ICA kryddkorvar ar fria fran gluten, laktos, agg, soja-, mjolk- och artprotein. De har hogt kottinnehall och ar framstallda av svensk kottravara. De har mycket smak - fick bast resultat i ICA Provkoks test! Forpackningarna innehaller 3 korvar (300 g). www.skordefest.nu 27-29 september ar det skordefest pa bland, med provsmakningar, oppet hus, pumpatavlingar, Farets dag och mycket mer. Halsomassa Den 27-29 september pa Sollentunamassan utanfor Stockholm ar det halsomassa BI a kan man traffa Buffes kock Jacob Gray och smaka pa en quornwok som han och Arets viktviiktare Camilla Rova lagar. Saltgurka utan vinsten Hej, skulle lagga in saltgurkor. I mitt reeept ska det vara alun oeh vinsten. Men jag far inte tag pa vinsten - de har slutat att fora varano Finns det ett reeept utan dessa ingredienser? Renee Safwe i Frovi Svar: Alun har man tillsatt for att fa en lite fastare konsistens pa gurkan, knaprighet. Vinsten har en viss konserverande effekt. Salt, soeker och attika har ocksa en konserverande effekt, och med tillraeklig mangd trivs inte de skadliga mikroorganismerna. Detta reeept, utan vinsten, komrner fran nyutkomna ICA forlagets Stera kokbok. 38 SALTGURKA Borsta 2 kg vasterasgurka i Ijummet vatten. Ror ut 2 dl grovt salt i 2 liter vatten. La! gurkorna ligga i lagen 1/21 dygn. Koka ihop en attikslag av 1 1/4 dl attiksprit 12 %, 2 liter vatten, 2 dl gravt salt och 1 /2 tsk alun. Lat kalina Ta gurkorna ur saltlagen och varva dem i stora glasburkar med val rengjorda svartvinbarsblad, dill kronor, nagra tunna pepparrotsskivor, 1 1/2 tsk vitpepparkorn och 2 bitar torkad hel ingefara. Hall attikslagen over gurkorna. Tillslut krukan genast. Forvara gurkorna morkt och svalt. De ar fardiga efter ca 3 veckor. Maten ar naringsmassigt bra samrnansatt och bestar till starsta delen av frukt, gransaker oeh fullkornsprodukter. Till det ater man fisk och baljvaxter och serverar garna ett gott Yin till. Mjolkprodukter, katt och fagel ingar, men i begransad ornfattning. Fettet i maten komrner framst fran olivolja, som till stor del bestar av enkelomattat fett. Studier har visat att omattade fetter, som £inns i bland annat olivolja, minskar risken for hjartkarlsjukdom och bidrar till att sanka skadliga blodfetter. Gronsaker oeh frukt innehaller aven mycket antioxidanter som bidrar till att minska risken for sjukdom. Varfar inte inspireras och ata likadant har. Den svenska Medelhavsmaten bestar till stor del av gransaker och frukt. I stallet far att fraga vad sam ska serveras till middagens kott, kan man yanda pa steken: Vad ska vi servera till gronsakerna i kvall? Komplettera med ett gott fullkornsbrod och en frukt till efterratt. Tillaga maten med bra fett kin flytande margarin, oliv- eller rapsolja. Efter den har fina somrnaren finns det fantastiska frukter och gronsaker i butiken. Valj n\varor av god kvalitet och laga mat med karlek! Apropa halsa, den 27-29 september finns vi pa Halsomassan i Sollentuna. Tillsammans med vara samarbetspartners ViktVaktarna och Friskis&Svettis bjuder vi pa en smak- oeh fargupplevelse med inspiration till god och nyttig mat. Valkomrnen att prata mat med ICA. Christina Karlsson Dietist pd lCA Buff .. 9/2002