Buffé Sida 1
Buffé Sida 2
Buffé Sida 3
Buffé Sida 4
Buffé Sida 5
Buffé Sida 6
Buffé Sida 7
Buffé Sida 8
Buffé Sida 9
Buffé Sida 10
Buffé Sida 11
Buffé Sida 12
Buffé Sida 13
Buffé Sida 14
Buffé Sida 15
Buffé Sida 16
Buffé Sida 17
Buffé Sida 18
Buffé Sida 19
Buffé Sida 20
Buffé Sida 21 hemlighet, men alla garanterar at t
det verkligen hjälper. Recepten pa den goda maten, däremot, är inte hemliga. -Mång a vill inte dela med sig av sina matlagningshemligheter, men jag har inget emot att göra det. Min religion säger att vi alla ä r bröder och systrar, förklarar Dona Paula. Folksamlingen, storfamiljen, och de urgamla traditionerna står i bjärt kontrast till var middag dagen därpå. Det är visserligen inte söndag, men hos Rocio Landa och hennes man Eduardo Martinez är det inte traditionen som bestämmer när man lagar en ordentlig måltid. Fest har man när lusten faller in. Rocio och Eduardo bor i ett hus som de byggt själva, pä en kulle en bit utanför Oaxaca City. De är båda från Mexico City 7 - liksom vännen Adriana som gör oss sällskap - och alla är 36 ar gamla. Eduardo är konstnär, liksom Adriana. Rocfo är lite allt möjligt: journalist, översättare, guide, tolk. De talar mycket bra engelska och alla tre är del av ett växande konstnärskollektiv fran hela världen som slagit sig ner i området. Även om de är mexikaner ser de sig som utlänningar hä r i Oaxaca . -V i är ju från Mexico City, skrattar Rocio. De flyttade hit lite av en slump. För några a r sedan var de pa besök i Oaxaca när de plötsligt blev erbjudna att köpa lite mark. De bestämde sig för att åtminstone ta en titt, och när de fick se den lilla jordplätten med sin fantastiska utsikt slog de till direkt. -Friheten är så stor här, förklarar Eduardo . Vi slipper betala hyra och kan jobba och leva helt i vår egen takt. De är också hälsomedvetna pa ett sätt som ä r ovanligt i Oaxaca . Maten de bjuder pa är helt vegetarisk. -V i äter inte mycket kött, berättar Rocio. En tradition kan de i varje fall inte undvika. Nä r vi frågar Rocio varifrån hon fatt sina recept, svarar hon likadant som Paula och alla andra mexikaner: -Mi n mamma . Föregående sida: Paula Martinez Lopez gör både sin choklad och sina tortillas på traditionellt vis - med chokladvispen »molinillo» och på stekhällen »comak Ovan: Söndagslunchen är en chans för hela släkten att samlas. Nedan: Stadsbarnen Eduardo och Rocio är en del av den mexikanska gröna vågen. För alla? Rajas con queso innehåller inte gluten eller ägg. Mjölk ingår. Quesadillas innehåller mjölk. Välj tortillas som inte innehåller gluten eller ägg, så passar rätten dessa allergiker. Polio entomatado innehåller inte gluten, mjölk eller ägg. Sopa seca de verduras innehåller inte gluten eller ägg. Kontrollera för säkerhets skull innehållet i buljongtärningen eller fonden, vid ev mjölkallergi. Salsa de Rocio innehåller inte gluten, mjölk eller ägg. Crema de zanahona innehåller inte gluten eller ägg. Mjölk ingår. Platanos con crema innehåller inte gluten eller ägg. Mjölk ingår.
Buffé Sida 22
Buffé Sida 23
Buffé Sida 24
Buffé Sida 25
Buffé Sida 26
Buffé Sida 27
Buffé Sida 28
Buffé Sida 29
Buffé Sida 30
Buffé Sida 31
Buffé Sida 32
Buffé Sida 33
Buffé Sida 34
Buffé Sida 35
Buffé Sida 36
Buffé Sida 37
Buffé Sida 38
Buffé Sida 39
Buffé Sida 40