Buffé Sida 1
Buffé Sida 2
Buffé Sida 3
Buffé Sida 4
Buffé Sida 5
Buffé Sida 6
Buffé Sida 7
Buffé Sida 8
Buffé Sida 9
Buffé Sida 10
Buffé Sida 11
Buffé Sida 12
Buffé Sida 13
Buffé Sida 14
Buffé Sida 15
Buffé Sida 16
Buffé Sida 17
Buffé Sida 18
Buffé Sida 19
Buffé Sida 20
Buffé Sida 21
Buffé Sida 22
Buffé Sida 23
Buffé Sida 24
Buffé Sida 25
Buffé Sida 26
Buffé Sida 27
Buffé Sida 28
Buffé Sida 29
Buffé Sida 30
Buffé Sida 31
Buffé Sida 32
Buffé Sida 33
Buffé Sida 34
Buffé Sida 35
Buffé Sida 36
Buffé Sida 37
Buffé Sida 38
Buffé Sida 39 Var med i Buffés chili con carne-täv
ling Chili con carne har gamla anor. Recept finns med i böcker trän tidigt 1800-tal. Rätten chili con carne lär dock vara betydligt äldre än sä. Det var ursprungligen en mexikansk fattigmansrätt dä r man hade lite kött och mycket böno r som kryddades med chili - som det ranns gott om . Chili con carne hade av naturliga skäl ingen hög status , ända var det en rät t som fick stor spridning. Vissa pastar at t grytan kommer trän Texas. Och det kanske stämmer - pä den tiden tillhörde området Mexiko . Hu r som helst blev chili con carne rejält populär bland alla cowboys. Nä r rättens namn började missbrukas fastslog amerikanska jordbruksdepartementet i början av förra seklet at t en riktig chili con carne skulle innehålla minst 40 procent kött, och för at t fä säljas som en chili con carne with beans skulle det inga minst 25 procen t kött . SVERIGES STÖRSTA AMERIKAPROGRAM — ' - Chili con carne är en god gryträtt som innehåller kött, bönor och chili. Många föredrar söta köttfärsröror med vita bönor, medan andra gillar kraftiga grytor på hela köttgrytsbitar, massor med grönsaker och blandade bönor. En chili con carne kan varieras i det oändliga. Gör din bästa chiligryta och var med i Buffés tävling Sveriges bästa chili con carne! Det finns många fina priser att vinna. 1 ;a PRIS: En resa fö r två personer till Cancun i Mexiko med Swanson sEn veckolång vistelse i ' _ji maj 2001 på fyrstjärnig t hotell. fr ^8 3: e PRIS: 50 värdechecka r å 100 kronor på Heinzprodukter, tex tomat-/chilisåser . 2:a PRIS: Sex personer få r delta i en matlagningsdag med Svenska Chilepepparförening - ens ordförand e Jonas Borssén den 7 april 2001. Platsen är Restaurangakademien i Stockholm, lunch ingår. Var med i Buffés chili con carnetävling. Reglerna är enkla och det finns många fina priser att vinna. •Vi utgår från tre basingredienser: kött, bönor och chili. • Det ska bli en gryta som mättar 6-8 personer. •Antalet ingredienser, inklusive kryddor, får inte överstiga 20 stycken. •Grytan ska vara god och kunna lagas på ca 1 timme. Kött: Det kan vara i form av grytbitar eller färs. Det kan vara såväl nöt som gris, men även lamm och fågel. Sojabaserat kött god känns också, så det är fritt fram för vegetarianer. Bönor: Torkade, konserverade eller färska får användas. Chili: Färska, torkade och/eller inlagda chilifrukter är valfritt. Likaså kan det vara chili i form av paste eller puré. Eller färdig chilisås. Gör så här: Skriv ner ditt bästa chili con carnerecept som innehåller kött, bönor och chili, enligt specifikationen här bredvid. Receptet ska innehålla en ingredienslista med max 20 ingredienser inklusive kryddor samt en beredningsbeskrivning som är lätt att följa. Grytan ska mätta 6-8 personer och den ska kunna lagas på cirka 1 timme. Skicka receptet till: Buffé, Chili con carne, Box 6630,113 84 Stockholm Priser: 1 :a pris: En resa för två, en vecka i maj 2001, till Cancun, Mexiko med SwanscnYs. Sex stycken 2:a pris: Matlagningsdag, inklusive lunch, med chilikocken Jonas Borssén på Restaurangakademien i Stockholm lördagen den 7 april 2001. Femtio stycken 3:e pris: Värdecheck på 100 kr på Heinzprodukter tex tomat-/chilisås. Vinnarna presenteras den 19 mars på www.ica.se och i Buffé nr 4/01. Jury: Tony Wallin, Anna Gidgård och Robert Kjessel från Buffé. Jonas Borssén, Stefan Johansson och Jonas Lundin, Svenska Chilepepparföreningen. Juryns beslut kan inte överklagas. Begränsningar : Anhöriga till jurymedlemmarna och medarbetare på ICA förlaget eller medlemmar i Svenska Chilepepparföreningen får inte delta i tävlingen. Vinstskatt: Ev vinstskatt betalas av vinnarna
Buffé Sida 40