Mer Smak 1
FRASIGA FISKBIFFAR MED MOROTSPOMMES & REMOULADSÅS
TID: 45 MIN Att mixa ner bönor, chili och citron i smeten är så smart! 4 PORTIONER 4 00 g fiskblock, t ex alaska polock, tinad k 1 frp kokta vita bönor, (380 g), sköljda k 1 citron, finrivet skal k 1 grön chili, skivad k 1 msk potatismjöl 1 tsk salt k 1 krm grovmalen svartpeppar 2 dl panko neutral olja MOROTS- OCH POTATISPOMMES k 4 stora morötter k 4 bakpotatisar eller stora potatisar 2 dl neutral olja Fiskfärs REMOULADSÅS k 2 dl majonnäs 1 dl syltlök, finhackade 1 dl bostongurka k 1 msk curry salt GÖR SÅ HÄR 1. Mixa fisk, bönor, citronskal (endast det gula), chili, potatismjöl, salt och peppar till en jämn smet i en matberedare. Forma biffar och vänd dem i panko. Stek/fritera i olja på medelvärme till fin färg på båda sidor. 2. Skär morötter och potatis i stavar. Torka torra. Hetta upp oljan till 180° och stek/fritera tills de fått färg och är krispiga. Ta upp, lägg på hushållspapper och salta. (Kan även tillagas i 225° ugn ca 20 min. Vänd först i olja.) 3. Blanda majonnäs, syltlök, bostongurka och curry. Smaka av med salt. 4. Servera fiskbiffarna med friterade rotfrukter och såsen. Toppa ev med skivad grön chili. Hemgjord remoulad till frasiga fiskbiffar – så himla gott! VINER UTVALDA TILL SENSOMMARMIDDAGAR Fyndstämplat bubbel, vitt och rött till skaldjur, nyfångad fisk, grillade köttbiten eller lättsamt mingel. Nr 7904 Privat Brut Nature Reserva 129 kr, 750 ml. Alk 11,5%. Privat är en frisk elegant årgångscava att servera som välkomstskål, till tapas, mingel och lättare rätter med fisk, skaldjur eller ljust kött. Cavan har fått sina fina bubblor via en andra jäsning på flaska och är en Brut Nature utan tillsatt socker. Reserva innebär att den har fått lagras på sin jästfällning i hela 18 månader. FYND Aftonbladet 23/4 2023 vinbörsen.se maj 2023 Nr 2011 Guigal Côtes du Rhône Rouge 139 kr, 750 ml. Alk 15%. En klassiker från topproducenten Guigal. Fyllig kryddig smak med fatkaraktär till nötkött, lamm, vilt och svamp. Vinet ligger upp till tre år i Guigals källare innan det släpps till försäljning. Kan lagras minst fem år. Expressen 17/3 2023 FYND AoV nr 1 2023, Stora Vinguiden Aftonbladet 1/1 2023 Nr 2882 La Gascogne Sauvignon Blanc, Gros Manseng 109 kr, 750 ml. Alk 12,5%. Torrt vitt vin från Alain Brumont i sydvästra Frankrike. Vinet är friskt och balanserat med toner av krusbär, nässlor och lime. Som det är eller till rätter med getost, fisk, skaldjur eller kyckling. FYND ”Ett säkert kort i sommarskafferiet” vinbörsen.se maj 2023 Aftonbladet 3/6 2023 Nr 73273 Cecchi Chianti Classico Storia di Famiglia 129 kr, 750 ml. Alk 13,5%. PRISSÄNKT Tidigare 169 kr Ursprungstypiskt vin, elegant balanserat och smakrikt med sammets lena tanniner, välbalanserad syra och lång eftersmak. Servera till pastan, pizzan eller hårdostar men också ett vin som kan avnjutas på egen hand eller låta det vila i vinkällaren. Nr 72782 Piemonte Barbera Organic 129 kr, 750 ml. Alk 13,5%. Ung, frisk och fruktig med inslag av röda bär, körsbär och örter. Ett vin från Piemonte som tydligt speglar sitt ursprung. Servera till dina favoriträtter med pasta, pizza, charkuterier och ljust kött. Eller lätt kylt som sällskapsdryck. BRA KÖP AoM nr 15 2022 KLIMATSMART LÄTTVIKTSFLASKA Nr 2204 Château Bouscassé 179 kr, 750 ml. Alk 13,5%. Från Alain Brumont – Madirans lysande stjärna. Ett smakrikt och komplext vin med fatkaraktär. Inslag av svarta vinbär, lagerblad, plommon, kakao, ceder, blåbär, svart te och viol. Perfekt till vinkällaren eller till en god grillad biff med bea. Aftonbladet 17/6 2022 BRA KÖP! AoV nr 6 2023 Nr 5585 Petit Chablis 169 kr 750 ml. Alk 12%. Chablis som bjuder på frisk och fruktig doft med lätt mineralton. Charmerande och medelfyllig smak av citrusfrukter och klingande ren syra. Servera till skaldjur och eleganta fiskrätter. Nr 71947 Guigal Côtes du Rhône Blanc 135 kr, 750 ml. Alk 14,5%. Guigal bjuder här på en viognierbaserad vit Côtes du Rhône. Ett fylligt och smakrikt matvin till lax, kyckling, rökt fisk och sushi. ETT RIKTIGT FYND Dina Viner Pro 2022-08 5/5 Dagens Nyheter 26/1 2023 FYND AoV nr 6 2023 Vinbörsen augusti 2022 ”SUPERB KLASSIKER” Aftonbladet 3/6 2023 Alkoholkonsumtion under graviditeten kan skada barnet wineaffair.se NY DESIGN!