Mer Smak 1
Viner med kvalitet, ursprung & personlighet GÉRAR
D BERTRAND PICPOUL DE PINET 2021 Nr: 79175, 119 kr, 12,5% alk, 750 ml Krispigt och friskt från södra Frankrike med fruktiga toner av citrus, aprikos, päron, färska örter, vita blommor och en lätt mineralitet i eftersmaken. FYND -Vinbörsen 2023 SOALHEIRO ALVARINHO 2021 Nr: 74935, 139 kr, 12,5% alk, 750 ml Årets bästa vita vin kommer från Portugal. Generöst och komplext med hög syra och toner av gråpäron, citrus, persika, passionsfrukt och fin mineralitet. -Allt om Vin, 2022 MONT-REDON CÔTES-DU-RHÔNE BLANC 2020 Nr: 2813, 125 kr, 13,5% alk, 750 ml Medelfylligt och balanserat vin från Rhônedalen. Stor fräschör, generös fruktighet och toner av päron, gula plommon, honung, citrus och färska örter. MELANZANE ALLA PARMIGIANA TID: 1 ½ TIMME UGN: 225° Mångas absoluta favoriträtt. Smakrik, mättande, värmande. 6 PORTIONER k 2 medelstora auberginer salt k olivolja k 250 g mozzarella, riven k 2–3 dl riven parmesanost TOMATSÅS k 2 frp krossade tomater (à 400 g) k 1 vitlöksklyfta, riven k 1 msk torkad oregano k 1–2 tsk balsamvinäger k 1 krm chiliflakes k 1 tsk flytande honung s alt och svartpeppar TILL SERVERING k 125 g mozzarella k riven parmesan k 1 kruka basilika k bröd k 70 g salladsmix mer smak nr 5 2023 BIKANDI ORGANIC CRIANZA 2018 Nr: 2794, 109 kr, 13,5% alk, 750 ml GÖR SÅ HÄR 1. Skär auberginerna i ½ cm tjocka skivor på längden. Lägg i ett durkslag, strö över salt och låt stå ca 30 min. 2. Tomatsås: Koka krossade tomater, vitlök, oregano, vinäger, chiliflakes och honung minst 20 min på medelvärme. Rör då och då och smaka av med salt och peppar. 3. Skölj auberginen, torka av med hushållspapper och stek i olivolja på båda sidor till fin färg. 4. Varva tomatsås, aubergine och mozzarella i en ugnsform. Avsluta med parmesan och tillaga mitt i ugnen ca 30 min, tills gratängen fått fin färg. Låt svalna ca 15 min. 5. Servering: Lägg ev över på ett fat. Ringla över olivolja. Lägg på bitar av mozzarella, strö över parmesan och basilika. Servera med bröd och sallad. Hållbart val från Rioja med fruktiga toner och kryddig fatkaraktär. Inslag av plommon, mörka körsbär, dill, mintchoklad, sötlakrits, ceder och vanilj. -SvD 2022 LUNGAROTTI RUBESCO 2019 Nr: 2942, 119 kr, 14% alk, 750 ml Hållbart val från Italien med typiska toner av druvan Sangiovese. Smakrikt och fylligt med inslag av plommon, körsbär, kryddor och en balanserad fatton. FYND -Allt om Vin 2022 Viner med kvalitet, ursprung & personlighet Att börja dricka i tidig ålder ökar risken för alkoholproblem. r e S r e v r g a ä t a g n n e e m r b d d ö c o s h a l l a . d