Mer Smak 1
Hjälp, hur får vi enkelt in mer grönsaker i varda
gsmaten? »Smidigare vardagsmatlagning, mer grönsaker i rätterna och mer inspiration… Är det något vi kan få hjälp med?« undrar familjen Hall. T E X T: ANNA G I D G ÅR D R E C EP T: S A R A B E G N ER & U L R I K A B R Y D L I N G M A T F O T O & S T Y L I N G: E VA H I L DÉN Det kom ett brev till redaktionen … VI SOM F ICK HJÄLP! Familj: Niklas och Jenny Hall med barnen Emma, 15, och Lilly, 13. Bor: I Hammarby Sjöstad utanför Stockholm. Gör: ”Båda barnen spelar handboll och båda går på musikalkurs, så det är mycket logistik och skjutsningar som påverkar matlagningen.” Hej! Vår vardagsutmaning är att få in mer grönsaker i rätterna. Ofta blir det klassiker som korv stroganoff med en sallad vid sidan i stället. Dessutom är vår ena dotter vegetarian. I dagsläget brukar vi laga samma mat till alla och så plockar hon bort köttet och lägger till halloumi eller vegoköttbullar. Det vore roligt att hitta vegetariska rätter som alla kan äta. Vi har också lite olika trösklar för hur många moment vi klarar av när det handlar om en vanlig vardagsrätt, så vi efterfrågar enkelhet … Dessutom har alla i vår familj väldigt olika tider. Har du någon bra lösning? Hej så länge från familjen Hall Sara Begner: Bra frågor! Jag har några egna favoriträtter som borde funka för er. 2 2 SMARTA LÖSNINGAR 1 Jobba med konsistenser För att få alla i familjen att gilla vego är det viktigt att jobba med olika konsistenser, som en frasig yta på zucchinifritters, eller rostade knapriga solrosfrön till en soppa. 2 3 Mer grönt i varmrätten Skippa sidosallad och tillsätt mer grönsaker i själva rätten. Då kommer du lättare upp i ”fem om dagen” som är ett bra mått på hur många grönsaker/frukter du behöver äta. Självklart räknas löken och de krossade tomaterna som du tillsätter i rätterna. Sänk ribban Visst skulle middagen kunna vara dagens höjdpunkt, när man äter tillsammans och summerar dagen. De dagar alla är upptagna med egna aktiviteter är det helt okej att det inte blir så. Laga lite extra kvällen innan, ställ i kylen och låt var och en äta när det passar. mer smak nr 5 2023 problem. Det här löser vi! Inga FOTO: ANNA-LENA AHLSTRÖM