Buffé 1
Buffé EN GOTLÄNDSK MIDSOMMARDRÖM Njut av ett drömm
igt midsommarfirande på Bungenäs Matsal. På menyn? Svens
Buffé SOMMARSKATTER Jordgubbar hör den svenska som
maren till! Ta del av 5 ljuvliga recept med den söta fav
RÅVARA I FOKUS VÄLJ SVENSKT Sommar och säsong för
svenska jordgubbar: håll utkik efter Från Sverige-märkningen när du handlar bär! Självplock Här plockar du dina egna jordgubbar i sommar. NORRBOTTENS LÄN Polcirkelbär, Överkalix VÄSTERNORRLANDS LÄN Jordgubbar i Åsmon, Näsåker JÄMTLANDS LÄN Jordgubbslandet, Krokom VÄSTERBOTTENS LÄN Skråmträsk jordgubbar, Skellefteå GÄVLEBORGS LÄN Ockelbo jordgubbar, Ockelbo DALARNAS LÄN Ingemar Brandts, Hedemora VÄSTMANLANDS LÄN Värpeby bär, Kolbäck UPPSALA LÄN Ulvagubben, Uppsala STOCKHOLMS LÄN Trädgårn Södertälje, Södertälje SÖDERMANLANDS LÄN Mariebergs självplock, Björkvik ÖREBRO LÄN Joxtorps gård, Rönneshytta VÄRMLANDS LÄN Ängebäck, Karlstad VÄSTRA GÖTALANDS LÄN Sara och Anders jordgubbar, Falköping ÖSTERGÖTLANDS LÄN Ringstad gård, Norrköping TIPS Picklade jordgubbar håller 1–2 veckor i kylen i en väl rengjord burk. Smakkompisar De många soltimmarna Sötaste gubben under den svenska sommaren bidrar till att mer socker bildas vilket ger sötare bär än de som odlas i andra länder. FRITERAD FETAOST MED PICKLADE JORDGUBBAR 4 PERSONER / ÖVER 60 MIN INGREDIENSER Jordgubbar passar extra bra med choklad, kanel och tomater. 300 g fetaost ½ dl vetemjöl 1 uppvispat ägg 1 ½ dl panko rapsolja honung till servering Picklade jordgubbar ½ liter färska jordgubbar ½ dl ättikssprit (12 %) 1 dl strösocker 2 timjankvistar GÖR SÅ HÄR 1. Picklade jordgubbar: Ansa och halvera eller kvarta jordgubbarna och lägg i en väl rengjord burk. Koka upp ättika, socker, 2 dl vatten och timjan. Ta från värmen och låt svalna 10 minuter. Häll lagen över jordgubbarna och sätt på locket. Låt svalna och ställ i kylen minst 1 dygn. 2. Torka fetaosten torr med hushållspapper. Vänd först i mjöl, sedan ägg och sist panko. 3. Värm rikligt med olja i en stekpanna till 170–180 °C och fritera på båda sidor tills osten är gyllene. Ringla över honung och servera direkt med de picklade jordgubbarna. 29 BUFFÉ #06–07/2022 JÖNKÖPINGS LÄN Axlarp jordgubbar, Forserum KALMAR LÄN Sturessons lantbruk, Mörbylånga GOTLANDS LÄN Bärgården, Visby HALLANDS LÄN Vareborgs bärodling, Varberg KRONOBERGS LÄN Axelssons i Aby, Målilla BLEKINGE LÄN Magnus jordgubbar, Rödeby SKÅNE LÄN Eriksgården, Sjöbo PS. Se till att kolla självplockets öppettider innan besöket.
Buffé HELA SVERIGES MATPIONJÄRER Möt 5 banbrytande
pionjärer inom mat och dryck.
Buffé FRISKT OCH FÄRGSTARKT Varma sommardagar kräv
er svalkande, friska rätter! Hitta inspirationen här.
Buffé ICAs EGNA SIDOR Ladda upp inför fotbolls-EM
och följ med till jordgubbsodlingen K-G Paulssons.