Buffé 1
Buffé GALEN I GELATO!
Buffé EN KULINARISK TIDSRESA
Buffé MATSKOLA
Buffé SÄSONGENS SALLADER
PASTASALLAD MED BROCCOLI OCH AVOKADOPESTO 4 PERSO
NER / 30 MIN INGREDIENSER 250 g pasta t ex strozzapreti 250 g broccoli, gärna bellaverde 2 msk färskpressad citronjuice 250 g jordgubbar 65 g ruccola 1 dl hyvlad parmesan 1 dl hackad mandel olivolja, salt, svartpeppar Avokadopesto 1 avokado 2 msk färskpressad citronjuice 1 kruka basilika 1 riven vitlöksklyfta ½ dl mandel 1 dl riven parmesan GÖR SÅ HÄR 1. Avokadopesto: Dela, kärna ur och gröp ur avokadon. Mixa alla ingredienser med 3 msk olja, ½ tsk salt, 2 krm peppar och ½ dl kallt vatten till en pesto. 2. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av och blanda med hälften av peston. 3. Skär broccolin tunt längsmed. Blanda med citronjuice, 1 msk olivolja och ½ tsk salt. Ansa och skiva jordgubbarna. 4. Blanda pastan med broccoli och ruccola på ett fat. Toppa med jordgubbar, parmesan och mandel. Servera med resten av peston. › TIPS! Servera med lufttorkad skinka. LJUMMEN GREKISK SALLAD 4 PERSONER / ÖVER 60 MIN INGREDIENSER 500 g små kvisttomater 2 dl urkärnade kalamataoliver 2 dl matvete 1 liten zucchini 1 stor gurka 1 rödlök 500 g fetaost olivolja, salt, svartpeppar ljust surdegsbröd till servering Dressing ½ dl olivolja 2 msk rödvinsvinäger 1 tsk honung ½ tsk torkad oregano GÖR SÅ HÄR 1. Sätt ugnen på 175° C. Lägg tomater och oliver i en ugnsform. Ringla över 2 msk olja. Rosta i mitten av ugnen ca 45 minuter. Koka matvetet enligt anvisning på förpackningen. 2. Svarva zucchinin och gurkan med en grönsakssvarv eller strimla tunt. Skala och skiva löken tunt. Rör ihop alla ingredienser till dressingen och krydda med 2 krm salt. 3. Stek fetaosten i lite olja på hög värme 1–2 minuter per sida tills den blir varm. 4. Fördela tomater, oliver, matvete, gurka, zucchini och rödlök på fyra tallrikar. Ringla över dressingen och toppa med fetaosten. Servera med bröd. 25 BUFFÉ #04/2019
Buffé SÅSMAGI
Buffé DET VÅRAS FÖR RABARBER
Buffé #MITTBUFFE
Buffé ICAs EGNA SIDOR
Buffé SLUTET GOTT