Buffé 1
Matlagning och trädgårdsarbete rensar tankarna! S
aftigt färggrant bröd RÖDBETSBRÖD MED TAPENADE Ett annorlunda och kul bröd där rårivna rödbetor ger färg och smak. GER 2 BRÖD 25 g jäst Med ett eget kryddland är det lätt att känna sig rik. buff é likaväl som en elegant bröllopsmiddag. Inspiration kommer från både lokala producenter och fi nkrogen. Den gamla köksklockan slår två. Charlie och Andrea ställer fram all mat på det rejäla köksbordet. Glasen fylls med fransk lantcider och skånsk äppelmust. Om vädret tillåter blir det vickning i trädgården till kvällen. Lite vildsvinskorv och vin, en öppen eld och skönt småprat i augustinatten. Vad är det egentligen som är viktigt i livet? – Det handlar om att stanna upp och ställa frågan. Sedan gäller det att välja och välja bort. Jag och Andrea åker på kick-off två gånger om året och pratar igenom var vi är och vart vi är på väg. »Jag känner mig rik när jag får tillaga goda rätter på lokala råvaror som följer säsong. 3 dl ljummet vatten (37°C) 5 msk olivolja 2 tsk salt 2 dl rårivna rödbetor 9–10 dl vetemjöl 2 dl svart tapenade ½ dl pumpakärnor GÖR SÅ HÄR: 1. Lös upp jästen i vattnet. Rör ner olja, salt och rivna rödbetor. 2. Blanda i mjölet och arbeta degen i maskin eller för hand till en smidig deg. Låt degen jäsa övertäckt 1 timme. 3. Kavla ut degen till 2 stycken cm-tjocka plattor på lätt mjölat bakbord. Bred på tapenade. 4. Vik ⅓ av degen mot mitten på varje »platta«. Vik därefter över den resterande degen så att det blir som en limpa. 5. Lägg bröden på en bakpappersklädd plåt. Låt dem jäsa övertäckta ca 45 minuter. Sätt ugnen på 175°C. Pensla med vatten och strö över pumpakärnorna. 6. Grädda mitt i ugnen ca 45 minuter. Låt svalna på galler. FÖR ALLA Innehåller gluten. Fri från laktos, mjölkprotein och ägg. Tips! Brödet blir ännu godare om degen får kalljäsa över natten. Blanda degen på kallt vatten och minska jästmängden till 10 gram. Bildtext!! Rikedomscoachens bästa BUDGETTIPS Skaff a dig en bild över vart pengarna tar vägen varje månad. För kassabok eller för in på excel-ark. Gör det som fungerar för dig. Skapa sedan en vision utifrån det som är viktigt i ditt liv. Hur stämmer din budget i förhållande till dina mål? Skilj på passiva och aktiva utgifter. Passiva utgiſt er tar energi, aktiva utgiſt er ger energi. För mig är hyran en passiv utgiſt , medan god mat är en aktiv utgiſt som ger mig glädje. Sätt igång och genomför de förändringar som krävs! Följ upp budgeten varje månad. Spara tio procent av alla dina inkoms ter innan du betalar dina räkningar och konsumerar. « B U F F É 8 • 2013 21