Loading...
Buffé Sida 1
Buffé Sida 2
Buffé Sida 3
Buffé Sida 4
Buffé Sida 5
Buffé Sida 6
Buffé Sida 7
Buffé Sida 8 Falukorv När Falu Koppargruva fanns b
ehövdes det starka läderremmar som kunde dra gruvhissama upp och ner. Man slaktade då många oxar och det blev överskott av kött. Tyska bergsmän som arbetade med gruvan hade med sig ett tyskt '<orvrecept. Korvarna som gjordes blev kända som falukorv. Korv är en väldigt gammal rätt, ordet betyder kurva eller stump. »Kurfr« på fornnordiska och »cyrf« på gammalengelska. Idag ligger falukorvsrätter i absolut topp bland de vanligaste rätterna i Sverige. Falukorven är namnskyddad. Det innebär att om en korv kallas falukorv vet man att innehållet av kött är högt och att innehållet av vatten, fett och bindemedel är begränsat och fastställt enligt lagen. Den ska innehålla minst 40 g kött och högst 23 g fett per 100 g. Övriga ingredienser som får ingå är fläsk eller fett från svin och högst 4 g potatismjöl samt salt och kryddor. Man kan alltså vara säker på att en korv som heter falukorv inte innehåller mjölkpulver. FALUKORVSOMELETT MED GRÖNSAKER FÖR 2 PERSONER 150 g falukorv 5 ägg 2 msk mjölk 1/2 tsk salt, 1 krm svartpeppar 1/2 liten gul lök 1 liten röd paprika 6 burkpotatisar (glaskonserv) 2 msk grovhackad persilja 1 msk olja till stekning GÖR SÅ HÄR: I.Sätt ugnen på 200°C. 2. Knäck äggen i en skål. Tillsätt mjölk, salt och peppar. Vispa ihop till en jämn smet. 3. Skala och finstrimla löken. Kärna ur och strimla paprikan. Dela potatisarna, grovhacka persiljan och skär falukorven i 112 cm tjocka halvmåneformade skivor. 4. Hetta upp en stekpanna. Stek samtliga ingredienser, utom äggblandningen, i 1 msk olja i 3-4 minuter till fin färg. 5. Häll i äggblandningen och rör om ett par gånger med en träsked. Se till att äggsmeten blandas ordentligt med innehållet i pannan. 6. Ställ in pannan i ugnen på mellersta falsen i 5-6 minuter. Skär upp som pizzabitar och servera genast! Gärna med en fräsch sallad som tillbehör. Beredning: 20 minuter I ugnen: 6 minuter Energi: * A Fett: * • Fibrer: • För alla? Falukorvsomelett med grönsaker innehåller inte gluten. Mjölk och ägg ingår.
Buffé Sida 9
Buffé Sida 10
Buffé Sida 11
Buffé Sida 12
Buffé Sida 13
Buffé Sida 14
Buffé Sida 15
Buffé Sida 16
Buffé Sida 17
Buffé Sida 18
Buffé Sida 19
Buffé Sida 20
Buffé Sida 21
Buffé Sida 22
Buffé Sida 23
Buffé Sida 24
Buffé Sida 25
Buffé Sida 26
Buffé Sida 27
Buffé Sida 28
Buffé Sida 29
Buffé Sida 30
Buffé Sida 31
Buffé Sida 32
Buffé Sida 33
Buffé Sida 34
Buffé Sida 35
Buffé Sida 36
Buffé Sida 37
Buffé Sida 38
Buffé Sida 39
Buffé Sida 40