Loading...
Buffé 1
Buffé Sida 2
Buffé Sida 3
Buffé Sida 4
Buffé Sida 5
Buffé Sida 6
Buffé Sida 7
Buffé Sida 8
Buffé Sida 9
Buffé Sida 10
Buffé Sida 11
Buffé Sida 12
Buffé Sida 13
Buffé Sida 14
Buffé Sida 15
Buffé Sida 16
Buffé Sida 17 Panera med ost Parmesanpanerad fläsk
filé på farmors vis (eller piccata milanese) Detta är jag nästan uppfödd på eftersom det var en annan av farmors paradrätter. Små knubbiga bitar av fläskfilé som först doppas i mjöl, sedan i uppvispat ägg som blandats med ganska mvcket nyriven parmesanost. Bitarna steks långsamt gyllenbruna i smör/olja. Under tiden kokar du ris som sedan blandas med ett kuvert saffran. Stek skivade champinjoner i en stekpanna bredvid. Krydda alltsammans med salt och peppar, lägg upp tillsammans med tomatbitar. Mer panerad os t Alla typer av ost är goda med ett knaprigt skal. Friterad camembert är en klassiker, och den goda cypriotiska haloumi blir också läcker då den dubbelpaneras i ströbröd. Servera osten med en klick chutney. Panera med frön Sesampanerad torskfilé me d paprikamarmelad För 4 personer behöver du följande: 2 röda och gärna 2 gula paprikor samt 2 röda eller gula lökar. Skiva alltsammans och låt det långsamt smälta ner på svag värme i en skvätt olja. Krydda med pressad vitlöksklyfta, 2 msk sweet chilisås samt salt och peppar. Smaken ska vara sötsyrlig. Beräkna 1 stor bit torskfilé per person. Skär den i mindre strimlor. Doppa fisken först i mjöl, sedan i uppvispat ägg och till sist i sesamfrön blandat med lite ströbröd. Stek fiskfiléerna i olja/smör 4-5 minuter på varje sida. Låt rinna av på hushållspapper före servering. Lägg upp på varma tallrikar tillsammans med paprikamarmeladen och kokt potatis. Buffé J/1998
Buffé Sida 18
Buffé Sida 19
Buffé Sida 20
Buffé Sida 21
Buffé Sida 22
Buffé Sida 23
Buffé Sida 24
Buffé Sida 25
Buffé Sida 26
Buffé Sida 27
Buffé Sida 28
Buffé Sida 29
Buffé Sida 30
Buffé Sida 31
Buffé Sida 32
Buffé Sida 33
Buffé Sida 34
Buffé Sida 35
Buffé Sida 36
Buffé Sida 37
Buffé Sida 38
Buffé Sida 39
Buffé Sida 40
Buffé Sida 41
Buffé Sida 42