Buffé 1
INNEHÅLL Augusti: NR 8 • 2016 Våra nya matvanor..
. Uppiggande med grön start! Mina barn, Diddi och Pu, har genom åren »härdats« av oregelbundna mattider. Inget att skryta med, men så har det varit. Många gånger när jag varit inne i något »projekt« har jag helt enkelt glömt bort maten. Så där vid sjutiden har de börjat undra om vi inte skulle ha någon lunch... Pinsamt! Min nygamla sambo Annika är däremot utrustad med Skalmans sov- och matklocka. Till glädje för barnen. Och även för mig. Förutom att inte missa måltider har hon även gett mig lite nya matvanor. Som att att kickstarta dagen med en soppa! Annika mixar spenat, gurka, avokado, ingefära, citron, selleri och lite olivolja till en grön »gazpacho«. Det blir en fräsch hälsoboost som mättar rejält, och som gör att jag lätt kan skippa lunchen... Men jag är inte ensam om att ha fått nya matvanor. Undersökningar visar att vi blir alltmer personliga i vårt ätande; vi äter på olika tider, och på nytt sätt... Buff éredaktionen är ett bra exempel: Ellinor äter gärna gröt till middag, Lina fi kar till frukost och Sofi a gör som norrmännen och tar en macka till lunch. Frukost, mellis, före träning, lunch, återhämtning, fi ka, middag, brunch, brinner, fredagsmys… Allt får vara med i vår nya artikelserie som vi döpt till »tjugofyrasju«, 24–7 (sidan 8). Här bjuds såväl klassiska middagsrätter som frukostsmooothies. Men också lite »skämmiga« snabbrätter, skaff erirens, bowls, smarta genvägar... Hoppas det ska smaka! Tony Wallin, chefredaktör tony.wallin@otw.se Skön höststart! SATSA PÅ EN KLASSIKER Höststart. Dags för »normala« rutiner, och då är det läge att hitta en ny god vana. Som vanligt fylls gymmen med överdrivet flåsande. Men, varför inte mjukstarta och hitta en vana som gör att den håller hela hösten och gärna längre än så? Klassikern, alltså simma, cykla, åka längdskidor och springa, har blivit en träningsmorot för elitmotionärer. Men nu finns det även en schyst variant för oss som bara vill ha lite vardagsmotion: ICA-klassikern. Distanserna är de samma, men vi får väldigt mycket längre tid på oss – upp till åtta veckor! Utmana gärna familj eller jobbarkompisar. Belöning. Hitta sköna belöningar, kanske en spa-vistelse eller varför inte en mat- och träningsvecka på Mallorca i oktober?! Under hela månaden kommer Buffés matkreatörer att vara på plats och inspirera med såväl frukosträtter som workshops. Dietister kommer också att finnas tillgängliga för personlig hälsocoachning. Dessutom finns ett gäng mer eller mindre kända träningsexperter på plats. Men man väljer själv hur hårt man vill träna. Läs mer på sidan 39. 5 8 Augustispaning Poké – streetfood på gång. Tina snabbt i vatten. Hemkunskap med Mathias Dahlgren. Instatävla med din snabbaste mat. Guide till bättre kött. Upptäck alger – havets grönsaker. Tjugofyrasju (24–7) Ratatouille. Grymma snabbnudlar. Klassisk schnitzel. Rispytt med stekt sallad & ägg. Cornflakeskyckling taco style. Falukorvsburgare med ajvar coleslaw. Snabb tomatsoppa med surkål. Fries med kimchi & lax. Majs med soltorkad tomat & parmesan. Majspizza med färskost & potatis. Mexikansk äggröre-bowl. Gröt med jordnötssmör, banan & kokos. Salt yoghurtskål med zucchini. 14 19 20 22 28 31 32 36 39 Hemkunskap med stjärnglans Grönsaksdrink. Glasnudelsallad. Stuvad spenat, salsiccia, svamp & stekt lök. Baguette med getost och fi kon. Vaniljglass med stekt rågbröd & fryst äpple. Sofi as curry Raw smulpaj. Lavendelskorpor med citron & mandel. Poké bowl. Kallbryggt te. Eget vaniljpulver. Banana split shake. Mötet: Jessica Nyström I en park i Karlstad väcker Jessica Nyström barnens nyfi kenhet kring hur man sår och skördar frukt och grönsaker. Frälst på fänkål Långbakad fänkål med asiatisk pesto. Grön fänkålspuré. Fänkålsgratäng med salsiccia & tomat. Kräftkalas Salsa med fänkål, gurka & dill. Potatisaioli med sesam & chili. Kräft bröd med ost & dill. Kräft ig halloumi. All American pie Fruktpaj med flätat lock. Drömgröna drinkar Selleri, äpple & lime. Morot & rostad kokos. Äpple, honung & bubbel. Pasta, pasta, pasta... Laxpasta med pepparrotsost. Chorizo bake med pankokrisp. Mac ’n’cheese. Pasta med kronärtsricotta. Spagetti med musselsås express. Pastasallad niçoise. Tortellini med broccoli & salvia. Veggolasagne med citron & parmesan. Green garden-pasta. Grillad karré med pastasallad. Kom i form Mat och träning på Mallis. Tävla & vinn matpengar. ? Fr Orka k o d Tävla om 50 matcheckar sidan 39 a u d s t i eller m 47 recept g