Buffé 1
Inspiration Seniorsportarna TILLSAMMANS TRÄNA & L
AGA I söndags körde de thaiboxning. I dag drar de på sig förklädena och varvar bönlasagne och bakar cheesecake i hemkunskapssalen i skånska Lomma. Det är ett taggat gäng som är på första matlagningspasset i Senior Sport School. TEXT LINA WALLENTINSON RECEPT DAWID ALWAN FOTO PETER KROON MATLAGNINGSKVÄLLEN PÅ Karstorpsskolan i Lomma ingår som en del i Senior Sport School, ett initiativ från Skåneidrotten. Tanken är att inspirera äldre till mer hälsa i vardagen och till en aktivare fritid. Under tolv veckor ses 60-plussarna två gånger i veckan och får prova på allt från golf och spinning till zumba och stavgång. I kursen ingår också matkunskap, med både föreläsningar och praktisk matlagning. Dessa pass håller kocken Dawid Alwan i. Dawid, som till vardags pluggar till gastronom i Kristianstad, kom i kontakt med Senior Sport School när de blivande gastronomerna förra året hjälpte till att hålla i kurserna. Dawid blev medveten om hur viktigt det är med bra mat när man blir äldre, så att man får rätt näring och energi. Just energin verkar det inte vara några större fel på i kväll i alla fall. – Det är kul att laga mat tillsammans med det här gänget. Men de är snabbare än jag trodde, konstaterar Dawid och kollar runt i salen där det är full aktivitet. Ingegerd och Lennart steker halloumi, hyvlar kålrabbi och pillar ut kärnorna ur granatäpplena till en sallad med orientalisk inspiration. Clas och Britt lagar lasagnen – som visar sig vara väldigt smidig att få ihop. I Dawids recept kokas inte någon bechamel eller köttfärssås; han tar hellre en smart genväg med hjälp av crème fraiche. Och löken behöver inte stekas; det är bara att blanda allt och varva med plattorna. – Jag vill inspirera till mer grön mat. I kväll är allt vegetariskt, men jag försöker också tipsa om att det oftast går att byta ut en del av köttet mot grönsaker. Det går att göra smart, så att man inte ens tänker på att man äter mindre mängd kött. 14 BUFFÉ 4 • 2017 Mimmi, som är i färd med att mixa digestivekex till SENIOR SPORT SCHOOL Just nu kör sju skånska kommuner Senior Sport School. Sedan starten 2009 har 1 800 pensionärer gått kursen, som arrangeras av Region Skåne. Fysisk aktivitet, kunskap om hälsa, bra matvanor och social samvaro är viktiga pusselbitar för ett hälsosamt åldrande. Att vara fysiskt aktiv håller kroppen frisk, även huvudet. Maten är också viktig. På ålderns höst minskar ämnesomsättningen och ibland också intresset för mat. Skåneidrotten vill visa att det går att laga enkel, nyttig och billig mat för det lilla hushållet. cheesecaken, gillar det gröna tänket. – Även om jag lagar en hel del mat hemma lär man sig alltid något nytt. Som det här med vegetariskt. Det blir inte så mycket sådant, fast jag gärna vill. Men den största anledningen att delta för Mimmis del är att träffa nya vänner. – Vi är nyinflyttade i Lomma, och det här är ett bra sätt att lära känna folk. Faktiskt är just det sociala en viktig ingrediens bland de flesta som går kursen. – Det här är helt klart ett sätt att utöka sitt nätverk, säger Margareta Thulin, som samordnar seniorerna i Lomma. Första kursen gick redan 2013, och det gänget hittar fortfarande på saker ihop. Nästa vecka väntar nya sporter att upptäcka. Då testar seniorerna orientalisk dans och vattengympa. – Fast thaiboxningen funderar vi på om vi ska boka in en extra omgång av. Det var helt klart populärt, säger Margareta. Hon får medhåll av Sofi Andersson på Skåneidrotten, som betonar vikten av att röra på sig. Att stärka kroppen är att arbeta förebyggande. Det kan förhindra skador vid fallolyckor, förhindra depression och kan bidra till att minska risken att drabbas av till exempel åldersdiabetes och hjärt- och kärlsjukdomar. – Det är aldrig för sent att börja röra på sig!