Buffé 1
Husmanskost Ekengrens husman Stefan Ekengren har
ägnat merparten av sin kockkarriär åt svensk husmanskost. Som ny kökschef på restaurang Hantverket i Stockholm får han utlopp för sin mesta matpassion. Han har även gett ut en prisbelönt kokbok och hållit kurs för nyanlända i ämnet. För visst kan biff Lindström och stekt strömming vara ett lyckat recept på integration! Smaka på några av Stefans härliga husmansrätter – lika goda till vardags som till fest. Text Camilla Thörnqvist Recept Stefan Ekengren Foto Magnus Skoglöf Styling Emmy Lundström 8 BUFFÉ 4 • 2017 Recept på rotmos och andra klassiker.