Buffé 1
Kör krokigt – bli matturist i sommar BRA GUIDER I
NTERNET www.smaklust.se Sajt där man enkelt kan söka mathantverkare via en Sverigekarta. Alla är anslutna till Eldrimner, vilket betyder att »handens verk« fi nns med i hela kedjan av den oftast småskaliga produktionen. Finns även som gratis app. www.bondensmatiuppland. se Detaljerad smakkarta över Uppland. Sverige smakar fantastiskt. För dig som är på resa finns numera gott om mathantverkare att besöka. Sväng av för en lammsafari, flanera i trädgårdar, smaka mjöd, ost, kött, frukt och grönt eller sitt ner på gårdsrestauranger och kaféer. Här får du några goda tips. Text Anna Kågström Illustration Nina Olsson / Yoko & Bear 1. På Öströö fårfarm i Halland kan man åka guidad »lammsafari« med tivolitåg genom hagarna. På gården fi nns butik med egna chark- och ullprodukter, restaurang, kafé – och gårdsslakteri. (www.ostroofarfarm.com) 2. Utanför skånska Hammenhög kan man smaka och se hur kallpressad rapsolja blir till på Gunnarshögs gård. (www.gunnarshog.se) 3. På Hallongården mellan Malmö och Trelleborg går allt i rött. Odlingar, gårdsbutik och kafé bjuder på de toppiga bären i alla möjliga skepnader. Under speciella »hallondagar« (se hemsidan) kan man bland annat bli guidad mellan hallonsnår och kräftdammar. (www.hallongarden.com) 4. Småländska Flahults lustgård kombinerar restaurang med boende, spännande smaker från örter och bin – och en doftande örtagård mitt i skogen. (www.timjan.se) 5. På Närebo utanför Lidköping kan man frossa i inlagd gurka, handla närproducerat i gårdsbutiken, äta i restaurangen och sedan övernatta i det gamla djurstallet. (www.narebo.se) 6. Flera mathantverkare erbjuder kurser. Exempelvis kan en grupp få lära sig att baka surdegsbröd hos Annas hembageri i Mariefred. (www.annashembageri.se) 7. Grön ko driver saluhall i ett före detta stationshus i Värmlandsbro. Kött från egna djur och annat närproducerat från trakten. (www.gronko.se) 8. På Bondens Crêperie & Lanthandel vid Kanalhamnen i Söderköping serveras crêpes och galetter på mjölk och spannmål från egen gård. (www.bondenscreperie.se) 9. Hos Tistelvind i Boxholm kan man lära mer om syrning av grönsaker. Och kika in i en imponerande chiliodling. (www.tistelvind.se) 10. Ät fäbodfrukost eller kolla in messmörskokning på Karl Tövåsens levande fäbod och gårdsmejeri utanför Vikarbyn, Dalarna. (www.karltovasensfabod.se) 11. Produkter på egen honung (även mjöd), gårdsbutik och musikkafé fi nns hos i Trogsta honung utanför Hudiksvall, Hälsingland. (www.trogstahonung.se) 12. Fiskälskare kan njuta gös på Tiraholms fi sk i småländska Unnaryd i en restaurang byggd på fällda träd efter stormen Gudrun. (www.tiraholm.se) 13. Hoppa av Inlandsbanan och nosa på rökta och förädlade fi skläckerheter på Vilhelmina gårdsbutik – tåget stannar precis där. (www.mbergmanfi sk.se) 14. Titta på osttillverkning eller boka in ett längre studiebesök på Skärvångens gårdsmejeri, vid vägs ände i nordöstra Jämtland. Avsluta med ostbuff é. (www.bymejeriet.se) 15. Mer ost: Vid det lilla mejeriet Åsbergets getgård kan man som gäst få vandra med killingar och sedan picknicka på medhavda tunnbrödsstrutar. (www.asberget.se) 16. På Viddernas hus i Jokkmokk bjuder samiska matambassadören Greta Huuva på svindlande goda rätter samt ordnar kurser och örtpromenader. (www.viddernashus.se) B U F F É 5 • 2013 25 www.bondensegen.com Se datum för Bondens egen marknad på ett otal platser i Sverige. www.matochsmak.se Sajt startad av »två matnördar«. Listar gårdsbutiker, kaféer, restauranger och råvaror efter landskap. www.palandet.se Här kan du boka aktiviteter som bäver- eller älgsafari, surdegsbakning eller kräftfi skeweekend. www.aktasylt.se Finn småskaliga syltkokare. www.bopalantgard.com För boende på levande lantgårdar. www.cafekartan.se Listar kaféer landskapsvis, grundat på tips från sajtanvändare. BÖCKER Nyutkomna »Smaka på Sverige. En matresa med gårdsbutikernas bästa recept« (Ordalaget): Initierad och lustfylld resa av mångåriga matskribenten Lillemor Hvitfeldt. »Mathantverk« (Jengel förlag): Besök och recept från några av mathantverkarna i Eldrimners sajt Smaklust (se ovan). »Made in Sweden« (Bonnier fakta, 2010): Inspirerande matnedslag och recept på lokala råvaror av kocken Jens Linder. BÄSTA stopp Sommar Sveriges Ta en ma g o vm äg när du är ute ti och kör Hitta nya fi k