Buffé 1
INNEHÅLL Januari: NR 1 • 2016 »Dancing Queens…« P
arty med musiklegend! Vägen känns oändlig. Mil efter mil, med damm och sand, inte en enda krök. Bussturen från oljeriggen i Suezviken går genom Sinaiöknen. Efter ett par veckors slit väntar en soldränkt vecka på Tel Avivs beach. Förväntningarna är stora, och plötsligt dunkar »Dancing Queen« på hög volym. Lyckan är total! Partystämningen drabbar alla i bussen. Upplevde detta för en massa år sedan då ABBA-låtarna erövrade världen. »Dancing Queen« har sedan dess varit min favoritlåt. Långt senare såg jag musikalen Mamma Mia! i London och fi ck vara med om hur hela publiken dansade efter bröllopet. Partystämning av bästa slag! Nu kan man uppleva stämningen igen då Mamma Mia! The Party sätts upp på Tyrol i Stockholm; publiken blir där en del av showen och får dansa med artisterna. Har man inte biljetter kan man fi xa eget Mamma Mia-party med Buff és hjälp. Laga en meny à la Nikos Taverna, gör en spellista med bästa ABBA-låtarna och dansa loss med några goda vänner! Se sidan 8. LCHT är temat för resten av tidningen; alltså low cost high trend. Det står för hög trendfaktor till liten peng. Oscar, som är läkarstudent, har lärt sig att göra spännande mat på liten studielånsbudget. Han bjuder på en smart vecka. Förra Buff épraktikanten Therese satsar nu på frilanskarriär; en tuff utmaning, och då är det bra att vara en fena på prisvärt vegetariskt. Julia är en annan nyexad student som vet att vända på kronorna, eller rättare sagt dollarna. Hon satsar på danskarriär i New York. Måhända en blivande Dancing Queen! Tony Wallin, chefredaktör tony.wallin@otw.se I december väljer jag ... OLIKA SORTERS CITRUS! Blodiga favoriter. Galet saftig med intensivt rubinsprakande färg som lyser upp vilket frukostbord som helst. Blodgrapen star ruby från Florida bjuder dessutom på en söt smak med en uppfriskande, lätt bitterhet. Den kan njutas fram till påsk. Det gäller också den mörkröda, nästan rödbruna, blodapelsinen tarocco från Sicilien. Får inte missas! Pomelo, sweetie och ugli. Stora frukter som korsats fram och kan variera från rejält söta till lätt bittra. Prova att filea och blanda med de blodiga favoriterna ovan. Det blir en vacker och god sallad som passar lika bra till frukost som till findessert och mellis. Trendigast just nu! Yuzu dyker upp allt oftare på fina krogen. Det är en östasiatisk citrusfrukt som är en korsning av mandarin och grapefrukt, och som också smakar så. Juicen används mycket i japansk matlagning. Är ännu så länge ganska svår att hitta i svenska butiker, men den lär dyka upp till hösten, har jag hört. 39 32 34 5 8 14 19 20 22 28 Januarispaning Helgrönt i rutan. Därför slänger vi. Matsmarta förskolan. Instatävla med ägg. Syrad ost av cashewnötter. Gröna krogtips. Mamma Mia! Plockiga fetabiff ar. Vit bönröra. Peppar- & paprikamajo. Tsatsiki med äpple & selleri. Oliv- & bönsallad. Rostad potatis med citron & oregano. Lammspett med örtsmör. Fylld gratinerad aubergine. Yoghurtpannacotta med citrus, pistasch & honung. Trendigt i New York Pumpkin spice latte. Energibars med dadlar, amaranth & jordnötssmör. Hirssallad med bönor, ädelost & picklat päron. Julias rårissallad med linser & gremolata. Sweet potato fries. Sofi as curry Kale pesto. Italiensk blomkålspizza. Avokadofluff med bär. Risgrynsplättar med vanilj. Shakshuka. Äggfria cookies. Mötet: Anna Kaijser Ysterskan i västgötska Gärdhem föder upp getter och skapar ost med prisbelönt karaktär. Moroten – knaprig kunskap Morotssemla med apelsin & mandel. Veggopuckar Rödbetspuckar. Snabbpicklad morot. Krämig kålsallad. Lins- och chiapuckar med svamp. Kikärtspuckar med mandel & citron. Lime- och korianderslungad majs. En buljong på språng Brodo i New York har satt fart på buljongtrenden. Oscars gröna matvecka Kycklingburgare med curryslaw. Lax- & grönkålslasagne. Frittata med chèvre & edamame. Turbo-borsjtj med pepparrotscrème. Chilistingad sojafärssås med pasta. Tävla om Mamma Mia-biljetter! Bjud på ditt bästa Mamma Mia-recept och tävla om platser till The Party. a F n B UFFÉ • 3 Bäst p v Tävla om biljetter till Mamma Mia! sidan 39 33 recept r e s e t å a T Nikos