Buffé 1
Buffé Sida 2
Buffé Sida 3
Buffé Sida 4
Buffé Sida 5
Buffé Sida 6
Buffé Sida 7
Buffé Sida 8
Buffé Sida 9
Buffé Sida 10
Buffé Sida 11
Buffé Sida 12 Pasta • Samtidig t so m "Do n Tom -
maso " bli r omfamna d ge r che - fen en diskre t orde r til l e n an - na n kypare so m tvinga s g e be - skede t till et t anna t sällskap at t dera s utlovad e bor d jus t blivi t upptaget . Restaurange n var egentligen hel t fullbokad - me n de t är aldrig hel t fullboka t p å UAssassino i Milan o för Thoma s Nordahl , so n till de n legenda - riske Milan-målskytten Gunna r Nordahl . O m ma n måst e kasta u t någo n anna n fö r at t g e ho - no m plat s så gö r ma n det . Jo , de t har hänt . BERÖMD MATLAGNING Medan norra Italien trumfar med blomstrande ekonomi och de bästa fotbollslagen , kan den fattigare södra delen (som sällan har fler än två-tr e lag i Serie A) kontra med en mer avspänd livsstil med betoning på god mat . I den södra regionen Campania älskar man auberginer . PENNE CAMPANIA FÖR 4 PERSONER 300 g penne 2 medelstora auberginer salt olivolja 3 vitlöksklyftor 5 msk hackad bladpersilja 2 små söndersmulade torkade chilifrukter 2 burkar hela tomater salt och mymalen svartpeppar 1 tsk socker färskriven parmesanost till serveringen GÖR SÅ HÄR: 1. Skiva auberginerna tunt. Salta och låt ligga på hushållspapper i ca 15 minuter. Skala och finhacka vitlöken. 2. Hetta upp olivolja. Fräs vitlök, persilja och chili. Tillsätt tomaterna och låt såsen koka ihop i ca 20 minuter. Smaka av med salt, peppar och socker. 3. Torka av aubergineskivorna. Stek dem hastigt i olivolja. Blanda dem i såsen. Koka pastan och servera med såsen. Bjud riven parmesanost till. Me n at t Thoma s Nordah l nu - mer a bli r bemöt t me d öppn a arma r på restaurange r run t o m i Italien bero r int e i första han d på at t ha n är so n til l Gunna r Nordahl , uta n p å han s egn a matlagningsreportage . Parallellt me d at t Thoma s Nordah l kom - mentera t italiensk oc h interna - tionel l fotbol l i svens k teve , ha r även gjor t matreportag e som sit t alter ego Do n Tommaso . Meda n fotbollskommenta - tor n Thoma s Nordah l sutti t inlåst i e n kommentatorhyt t oc h set t själva matcherna , så ha r de n me r yvige livsnjutaren Do n Tom - mas o i halvtidsvilan åk t Italien run t och hälsa t p å i kök , lyft på grytlock , stoppa t fingre t i tomat - såser och visat at t ma n kan vara lika passionera t intressera d av italiensk ma t so m av italiensk fotboll . I Italien är också dett a förhållningssät t en självklarhet . Nä r ma n prata r me d kocka r vill d e egentlige n allra hels t prat a fot - bol l - en kväll komme r kyparen till och med in oc h referera r de n kvällsmatch so m pågå r i vänta n på nästa rät t - oc h nä r ma n pra - ta r me d fotbollsspelar e eller trä - nar e bli r de so m mes t entusias - tiska nä r ma n be r de m tips a o m lokala favoritrestauranger . ITALIENSK UPPVÄXT Thoma s Nordah l själv ä r också lika mycke t italienar e so m svensk. Ha n flyttade til l Milan o nä r han var två oc h et t halv t år, i samban d me d at t papp a Gunna r blev proffs , oc h stannad e till s han fyllt 14.
Buffé Sida 13
Buffé Sida 14
Buffé Sida 15
Buffé Sida 16
Buffé Sida 17
Buffé Sida 18
Buffé Sida 19
Buffé Sida 20
Buffé Sida 21
Buffé Sida 22
Buffé Sida 23
Buffé Sida 24
Buffé Sida 25
Buffé Sida 26
Buffé Sida 27
Buffé Sida 28
Buffé Sida 29
Buffé Sida 30
Buffé Sida 31
Buffé Sida 32
Buffé Sida 33
Buffé Sida 34
Buffé Sida 35
Buffé Sida 36
Buffé Sida 37
Buffé Sida 38
Buffé Sida 39
Buffé Sida 40
Buffé Sida 41
Buffé Sida 42
Buffé Sida 43
Buffé Sida 44
Buffé Sida 45
Buffé Sida 46
Buffé Sida 47
Buffé Sida 48