Buffé 1
INNEHÅLL Januari: NR 1 • 2017 Sätt fart på nya år
et… Hur svårt kan det va’? Oändligt! Och ändå så lätt. Det handlar alltså om att komma igång och röra på sig. Till exempel ta trapporna i stället för hissen, och kanske ta en extra lång lunchpromenad. Det är en bra start. Och det vet de fl esta av oss. Vi överöses också ständigt av Svettigt springpass på stranden rapporter som berättar hur bra det är med motion; att träning har positiv eff ekt på allt från minnet till sexförmågan. Och visst, gymmen fylls så här års av nya kortinnehavare som lovar: Nu jäklar ska jag komma igång! Men sedan... – Tagga ner & njut mer, säger träningsexperten Magnus Hagström. Vilket låter lite underligt, då det kommer från en PT (personlig tränare). Har möjligtvis fritidsintresset som sommelier tagit över helt...? Jag träff ar honom på ICAs mat- och träningsresa på Mallorca. Han säger mycket som alla andra, men poängen som jag gillar är det här med njutningen. Och så vill han att vi inte ska vara så förbaskat prestationsinriktade. Läs mer om Magnus tankar på sidan 18. Kickstarta med likasinnade. För den som har möjlighet att hänga med på en mat- och träningsresa lovar jag att det blir en kickstart som får långvarig eff ekt. Under våren kommer det att arrangeras olika typer av resor, ett par lite kortare och en veckolång. Kolla in ica.se/hälsa om du är sugen. Kanske ses vi där! Tony Wallin, chefredaktör tony.wallin@otw.se 18 20 25 28 ÅRETS OSTFESTIVAL Snart dags för… Nu närmar sig årets höjdpunkt för alla som gillar svenskproducerade ostar. Helgen den 17–19 februari samlas 40-talet svenska ostproducenter på söder i Stockholm. Där kommer det att bjudas på provsmakningar, tävlingar och intressanta föredrag, bland annat av »historieätaren« Richard Tellström. Smaka på nya osten. För alla som hängt med i framtagandet av Sveriges nya hårdost, som beskrevs i Buffé nr 11 2016, blir det extra spännande. För första gången kommer osten då att kunna provsmakas och betygsättas av landets ostexperter. Och även av alla besökare. Fram till dess har osten inget namn... Rösta på bästa ostnamnet. Den 18 januari inleds den andra fasen i namngivningen av den nya hårdosten; se sid 9. Gå sedan in på ica.se/buffe/tavlingar och rösta på ditt favoritnamn. Det kan ge 300 kronor i matpengar! Gå två, betala för en. Ta med ICA-kortet så blir det en bra rabatt på inträdet till ostfestivalen. Då får ni gå in två men behöver bara betala för en! 34 30 39 Vad ska osten heta? Se sid 9. 5 9 10 14 Januarispaning Svenska ärter och bönor på gång. App för minskat svinn. Krogen som kör med skalet på. Tävla med billig mat. Klimatsmart protein. Grönt i mattävlingar. Rösta på ostnamnet Yster, Meja, Gryning eller Folke? Rösta på vad Sveriges nya hårdost ska heta. Poké poké Maxad poké med lax. Snabbkimchi. Poké med gulbeta & limedressing. Sesamsås. Tjugofyra–sju Risgrynsplättar. Saff ranspannkaka med kokos & apelsin. Ingefärsbakad fläskkarré. Karré med svampsås & rostade rotfrukter. Nudelsallad med ingefärsbakad karré. Banh mi. Crazy quesadilla. Allt i en form – apelsinkyckling. Pasta med pumpa & vita bönor. Mötet: Kom igång Kom igång på nya året, tipsar träningsglada Magnus Hagström och Arne Hjertholm. Skalfördelar Bakad sötpotatis. Friterad bakpotatis. Banan- & chokladsmoothie med skal. Citronmarmelad med ingefära. Skaliga rotischips. Frukt-carpaccio med vit chokladsås. Sofi as curry Banana split bowl. Sötpotatischips. Hot nutella chocolate. Chiasmoothie med sharon. Grillad croissant. Gräddstuvad surkål. Billiga veckan Grön nudelsoppa. Grekisk torsk allt-i-ett. Italiensk pastagratäng. Lins- och tomatsallad. Ugnskyckling med ajvar. Foodwalk Kapstaden Spännande matpromenad i Sydafrika. Sötsyrlig fi sksallad. Laga i helgen Musselgryta med sötpotatis & kokosgrädde. Apelsinkaka med ricotta & mandel. Freak shake Strawberry freak shake. Tävla och vinn matpengar. Folke Meja J B UFFÉ 1 • 2 0 1 7 3 Gott n a 33 recept Gryning Yster s a Tävla om 50 matcheckar sidan 39 u t a o r i l y g p xi t i