Buffé 1
Lokala matproducenter och krögare skapar Neighbou
rgoods Market varje lördag. Woodstock, arbetarstadsdelen som blivit trendigt. En sjudande gastronomisk gryta SÖTSYRLIG FISKSALLAD Hos Ocean Jewels kommer fi sken så gott som direkt från havet in i köket. Men även om vi inte kan få så färsk fi sk är den här salladen mycket god. FÖR 4 PERSONER Skär 560 g fryst, tinad vit tonfi skfi lé (MSC-märkt) i små tärningar. Blanda med 1 fi nhackad vitlöksklyfta, ¾ dl ketjap manis och ½ dl olivolja i en skål. Låt stå i kylen 1 timme, rör då och då. Blanda ½ tunt skivad rödlök, 1 strimlad morot, ¼ strimlad purjolök, ½ strimlad gurka, ½–1 urkärnad och fi nhackad röd chilifrukt och 2 skivade avokador med 1 msk färskpressad limejuice och ½ tsk salt. Stek tonfi sken med marinaden några minuter. Krydda med ½ tsk salt. Toppa salladen med den stekta tonfi sken. Strö över sesamfrön och färsk koriander eller ärtskott. Servera med limeklyftor. FÖR ALLA Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg. B UFFÉ 1 • 2 0 1 7 31