Buffé 1
Buffé Sida 2
Buffé Sida 3
Buffé Sida 4
Buffé Sida 5
Buffé Sida 6
Buffé Sida 7
Buffé Sida 8
Buffé Sida 9
Buffé Sida 10
Buffé Sida 11
Buffé Sida 12
Buffé Sida 13
Buffé Sida 14
Buffé Sida 15
Buffé Sida 16
Buffé Sida 17 Han bjuder gärna på champagne men dr
icker själv tranbärsjuice. Han undviker helst kycklingspetten men njuter gärna av olika vällagade hors d’œuvre. Här får du hans bästa tips för ett lyckat mingel. Mingelparty Mingelfesten är en öppen och ledig form av umgänge. Visst kan det bli trångt hemma – men det är OK om man bara undviker några fallgropar. Mingelproffset Micael Bindefeld tycker att vi ska mingla mer hemma. Bra sätt att såväl lära känna nya grannar som nätverka affärsmässigt. TEXT TONY WALLIN RECEPT PETER NORMAN/MICAEL BINDEFELD FOTO STELLAN HERNER Kan man ordna en mingelfest hemma? –Absolut. Det är egentligen den perfekta umgängesformen. Inte minst för att man kan frångå de sociala konventionerna. Den bjuder in till samtal och möjligheter till att knyta nya kontakter. Du är ju expert på att sätta samman »rätt« gästlista, vad ska man tänka på? –Tänk högt och tänk brett. En av fördelarna är att man kan tillåta sig att bjuda gäster som man vill lära känna bättre men kanske inte känner tillräckligt väl för en sittande middag. Ge några exempel: –Mingelfester kan fungera som »isbrytare«. Det kan vara en bra start om man är nyinflyttad och vill lära känna sina nya grannar. Perfekt om man träffat någon trevlig förälder när man hämtar på dagis/skola. Det är också en utmärkt umgängesform för att nätverka och knyta affärsmässiga kontakter. Finns det några egenskaper mingelgäster bör ha? –Bjud gärna sådana som du tror har stor social kompetens; som vågar ta initiativ till nya kontakter. Har du några tips och råd till värden/värdinnan? –Hjälp till att presentera gästerna för varandra. Värden/värdinnan kan tota ihop folk som har gemensamma intressen och på så sätt hjälpa till att sätta igång samtalen. –Det är viktigt att värden/värdinnan konverserar med samtliga gäster – alla ska känna sig lika utvalda. Hur trångt får det bli om man mingelfestar hemma? –Nästan hur trångt som helst. Men tänk på val av drycker och hur de serveras. Det kan bli olidligt om någon gäst blir överförfriskad. Viss mat passar inte så bra. Blir det skal, kycklingben eller andra »rester« som ska slängas, eller är det något som ska doppas i sås, är det inte trivsamt om man står för trångt. – perfekt att ordna hemma Micael Bindefeld: Tips till minglare Vad ska man prata om? –Inled gärna samtalet med smått triviala saker, som hur ni tog er till festen, vädret, eller hur ni känner värden/värdinnan – det fungerar alltid. Sedan kan man försöka hitta intressantare ämnen. Hur länge ska man mingla med varje gäst? –För 15 år sedan lanserade jag tvåminutersregeln. Den betyder att om man inte fått igång samtalet på två minuter är det lämpligt att gå vidare. Hur går man vidare? –Avrunda samtalet på ett trevligt sätt. Vill man träffa personen igen så lämna visitkort eller skriv ner namn och telefonnummer på en lapp. –Om den man konverserar med börjar se sig runt och tappa kontakten kan det vara läge att avrunda. Om man får »påhäng«? –Det är bara att säga att nu ska jag gå vidare. Just mingelparty ger möjlighet till att avbryta samtalet utan att det uppfattas som oförskämt. Det kan vara svårare vid en sittande middag… Micaels recept och fler tips på nästa uppslag BUFFÉ 9 • 2007 17
Buffé Sida 18
Buffé Sida 19
Buffé Sida 20
Buffé Sida 21
Buffé Sida 22
Buffé Sida 23
Buffé Sida 24
Buffé Sida 25
Buffé Sida 26
Buffé Sida 27
Buffé Sida 28
Buffé Sida 29
Buffé Sida 30
Buffé Sida 31
Buffé Sida 32
Buffé Sida 33
Buffé Sida 34
Buffé Sida 35
Buffé Sida 36
Buffé Sida 37
Buffé Sida 38
Buffé Sida 39
Buffé Sida 40