Loading...
Buffé 1
Buffé Sida 2
Buffé Sida 3
Buffé Sida 4
Buffé Sida 5 Barcelona-inspirerad frukost FREDRIKS
FRUKOST En helg i Barcelona har inspirerat till en härlig helgfrukost. Det är vaniljyoghurt med hjortron, kaffe med lite vispad mjölk och en kantarellmacka med pocherat ägg. KANTARELLMACKA MED POCHERAT ÄGG TILL 4 MACKOR Fräs 1 liter rensade kantareller i 1 msk smör. Tillsätt 1 dl mellangrädde, 1/2 tsk salt och 1 krm peppar. Rör i 1 tsk dijonsenap och 1 msk hackad persilja. Knaperstek 1 paket bacon. Vänd 80 g färsk bladspenat i flingsalt och lite rapsolja. Rosta 4 brödskivor och fördela kantareller, bacon och bladspenat över. Lägg på ett pocherat ägg som avslutning. POCHERAT ÄGG Koka upp 1 liter vatten med 1/2 tsk salt och 1 tsk ättika. Knäck äggen i tex en äggkopp och låt dem försiktigt rinna ner i vattnet och stelna. Lyft upp med hålslev eller sked, och låt rinna av. FÖR ALLA? Kantarellmacka med pocherat ägg. Gör glutenfri: välj specialbröd som passar vid celiaki. Gör mjölkfri: ersätt smöret med mjölkfritt margarin eller olja. Byt grädden mot tex havrebaserad gräddersättning från Beneviva, Oatly Imat eller Go Green. Välj bröd utan mjölk. Gör äggfri: välj bröd utan ägg och uteslut ägget. SÅ GÅR DET TILL! Se handgreppen för att pochera ägg på www.ICA.se/buffe …sedan förbereds bröd & soppa SVECIABRÖD MED APRIKOSER Saftigt, salt och sött. Gott till ost, eller bara som brytbröd. 2 BRÖD 50 g jäst 6 dl vatten 1/2 dl olja 1 tsk salt ca 18 dl lantvete- eller dinkelvetemjöl 15 torkade blötlagda aprikoser 200 g ost (tex svecia) GÖR SÅ HÄR: 1.Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till 37°C. Tillsätt oljan och häll det över jästen. Rör tills jästen löst sig. 2.Tillsätt salt och mjöl, men spara 1 dl till utbakning. 3.Arbeta degen slät och jäs den under duk i 45 minuter. 4.Skär aprikoserna och osten i mindre bitar och knåda in dem. Forma 2 bröd och lägg på smord plåt. Låt jäsa igen i 45 minuter. 5.Sätt ugnen på 200°C. Grädda i mitten av ugnen i ca 45 minuter. FÖR ALLA? Äggfri. Innehåller gluten. Gör mjölkfri: byt osten mot mjölkfritt ostalternativ. ENERGI/person Gå in på www.ICA.se om du vill se rätternas protein-, fett- och kolhydratinnehåll. BUFFÉ 9 • 2007 5
Buffé Sida 6
Buffé Sida 7
Buffé Sida 8
Buffé Sida 9
Buffé Sida 10
Buffé Sida 11
Buffé Sida 12
Buffé Sida 13
Buffé Sida 14
Buffé Sida 15
Buffé Sida 16
Buffé Sida 17
Buffé Sida 18
Buffé Sida 19
Buffé Sida 20
Buffé Sida 21
Buffé Sida 22
Buffé Sida 23
Buffé Sida 24
Buffé Sida 25
Buffé Sida 26
Buffé Sida 27
Buffé Sida 28
Buffé Sida 29
Buffé Sida 30
Buffé Sida 31
Buffé Sida 32
Buffé Sida 33
Buffé Sida 34
Buffé Sida 35
Buffé Sida 36
Buffé Sida 37
Buffé Sida 38
Buffé Sida 39
Buffé Sida 40