Buffé 1
Buffé Sida 2
Buffé Sida 3
Buffé Sida 4
Buffé Sida 5
Buffé Sida 6
Buffé Sida 7
Buffé Sida 8
Buffé Sida 9
Buffé Sida 10
Buffé Sida 11
Buffé Sida 12
Buffé Sida 13
Buffé Sida 14
Buffé Sida 15
Buffé Sida 16
Buffé Sida 17
Buffé Sida 18
Buffé Sida 19
Buffé Sida 20
Buffé Sida 21
Buffé Sida 22
Buffé Sida 23 onsdag FÄRS- OCH BÖNGRYTA MED TEXMEX
-SMAK Lättlagad gryta med tacosmak. FÖR 4 PERSONER Skala och finhacka 1 gul lök. Fräs 2/3 av löken i 2 msk olivolja i en gryta ca 2 minuter. Lägg i 200 g nötfärs och bryn ca 3 minuter. Strö över 1/2 påse tacokrydda (20 g). Häll av 2 burkar bönor (à 400 g) och häll i grytan tillsammans med 2 burkar hela tomater (à 400 g), skurna i bitar. Låt småkoka ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Gröp ut köttet ur 1 avokado. Blanda 1 liten finhackad chilifrukt (urkärnad) och avokado med resten av löken och 1 msk olivolja. Smaka av med 1–2 msk citronjuice, salt och peppar. Sätt ugnen på 225°C. Lägg 1/2 påse tortillachips (ca 100 g) på en bakpappersklädd plåt. Strö över ca 2 dl riven ost. Gratinera i mitten av ugnen 1–3 minuter, passa noga så att de inte blir brända. Strö ev hackade örter (texpersilja eller koriander) över grytan. Servera med tillbehören. FÖR ALLA? Fri från gluten och ägg. Gör laktosfri: kontrollera tacokryddan och välj ost lagrad mer än 3 mån. Gör mjölkproteinfri: kontrollera tacokryddan och välj mjölkfritt ostalternativ. torsdag TOMAT- OCH PAPRIKA- SOPPA MED MOZZARELLA Mozzarellan gör soppan extra matig. Den som väljer den smala linjen kan använda mozzarella light. FÖR 4 PERSONER Skala och hacka 1 gul lök. Dela, kärna ur och skär 2 röda paprikor i strimlor. Skala och skär 2 potatisar i klyftor. Fräs löken och paprikan i 1 msk olivolja ca 5 minuter. Tillsätt potatisen och 2 smulade hönsbuljongtärningar och fräs under omrörning ca 1 minut. Tillsätt 5 dl vatten och koka under lock ca 5 minuter. Tillsätt 2 burkar krossade tomater (à 400 g) och koka tills potatisen är mjuk. Krydda soppan med 1/2 tsk salt och 1 krm peppar. Häll upp soppan i skålar och lägg i bitar av 1 mozzarella (125 g). Droppa över lite olivolja. Strö över lite finrivet citronskal och strimlad basilika. FÖR ALLA? Fri från gluten. Fri från ägg, men kontrollera innehållet i buljongtärningen. Gör laktosfri: välj laktosfri färskost eller annan ost lagrad mer än 3 mån. Kontrollera buljongtärningen. Gör mjölkproteinfri: välj mjölkfritt färskostalternativ eller tofu och kontrollera buljongtärningen. fredag KRÄMIG PASTA MED KYCKLING OCH GRÖNT Lite lyxig rätt till vardag och till fest. FÖR 4 PERSONER Koka 300 g pasta enligt anvisning på förpackningen. Skär 300 g kycklingfilé i strimlor. Skala och skär 2 vitlöksklyftor i skivor. Skala och strimla 1 gul lök och 1 liten purjolök (ca 125 g). Strimla 150 g sockerärter. Blanda kycklingen med 1 msk grillkrydda. Stek i 1 msk olja i en stekpanna ca 3 minuter. Tillsätt vitlöken och 2 msk färsk rosmarin (eller 1 tsk torkad), fräs ytterligare någon minut tills kycklingen är klar. Ta upp och lägg på tallrik. Häll 1 msk olja i stekpannan och fräs det strimlade 2–3 minuter. Häll av pastan och häll tillbaka den i kastrullen. Tillsätt 2 dl crème fraiche och värm försiktigt. Blanda i grönsaksfräset, kycklingen och 1 påse babyspenat (70 g). Krydda med svartpeppar. Garnera ev med lite hyvlad parmesan. FÖR ALLA? Fri från gluten, om lämplig pasta används. Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche, kontrollera grillkryddan. Gör mjölkproteinfri: byt crème fraiche mot mjölkfritt, t ex Sour supreme. Kontrollera grillkryddan, välj mjölkfritt ostalternativ. Gör äggfri: använd äggfri pasta. Känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym. BUFFÉ 2 • 2 010 23 KVITTOT Fem middagar för under 400 kronor kanske inte låter så märkvärdigt, men det ska helst vara lättlagat, gå snabbt, vara gott, näringsriktigt okej och passa hela familjen… Tre smarta spartips: planera; handla storpack av basvaror som t ex ris och pasta; jämför priserna och produkterna på hyllan. T p a o s se SUMMA: S under 400kr 400kr
Buffé Sida 24
Buffé Sida 25
Buffé Sida 26
Buffé Sida 27
Buffé Sida 28
Buffé Sida 29
Buffé Sida 30
Buffé Sida 31
Buffé Sida 32
Buffé Sida 33
Buffé Sida 34
Buffé Sida 35
Buffé Sida 36
Buffé Sida 37
Buffé Sida 38
Buffé Sida 39
Buffé Sida 40