Mer Smak 1
VARDAGSAKUTEN / Fiskfavoriter Tisdag Onsdag PASTA
MED AVOKADO & RÄKOR TID: 20 MIN Vitlök och chili är urgott till räkor. Zucchinin är perfekt att dryga ut med i säsong. 4 PORTIONER k 320 g pasta, t ex linguini k 1 zucchini k 2 avokador k 2 dl matlagningsyoghurt k 1 vitlöksklyfta, riven k 1 citron, finrivet skal och 1 tsk saft k 2 krm chiliflakes s alt och grovmalen svartpeppar k 270 g räkor i lag, avrunna k ev basilika GÖR SÅ HÄR 1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Spara ca 1 dl pastavatten. 2. Skiva zucchinin med potatisskalare och strimla sedan varje skiva. 3. Dela och gröp ur avokadorna. Mixa avokado, yoghurt, vitlök, citronskal, citronsaft och chiliflakes med stavmixer. Smaka av med salt, ev mer citronsaft och chiliflakes. 4. Blanda den nykokta pastan med zucchini, avokadokräm och ev pastavatten. Toppa med räkor och ev basilika. LAX MED RÖD CURRY & KOKOSMJÖLK TID: 30 MIN Ett oförskämt enkelt sätt att äta fisk mitt i veckan. Massor av mustig smak! 4 PORTIONER k 6 dl ris k 2 msk riven färsk ingefära k 1 ½ msk röd curry k 1 tsk neutral olja k 1 purjolök, skivad k 400 ml kokosmjölk 2 dl vatten salt k 300 g tärnad lax k 70 g bladspenat k ev chiliflakes GÖR SÅ HÄR 1. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen, tillsätt ingefära i vattnet. 2. Stek röd curry i olja i en panna någon min. Tillsätt purjolöken och rör runt. Häll i kokosmjölk och vatten. Koka upp, smaka av med salt och lägg i laxen. Sänk värmen och sjud 2–3 min. 3. Vänd i spenat och servera med ris och ev chiliflakes. TIPS! Om du byter pastasort till exempelvis pasta penne eller farfalle och låter pastan kallna innan du blandar den med resten av ingredienserna blir det mer som en pastasallad. mer smak nr 6 2023 TIPS! Den här rätten är förstås god även med annan fisk, som olika vita fiskar. Med kokt potatis eller rotfrukter och bönor i stället för laxen blir den vegetarisk. 31