Hemlagat 1
Hemlagat Nyheter
Hemlagat Hallå där
Hemlagat På kakaoplantagen Kakaob önor FÖRSMAK Gar
anterat rättvis choklad ☞ Kakaon i Garants Fairtrademärkta produkter kommer från Peru och Dominikanska republiken. I den lilla bergsbyn Los Brazos i Dominikanska republiken finns kooperativet Conacado med 8 000 småproducenter av kakao. Här har odlarna fått en tryggare tillvaro sedan kooperativet blev Fairtradecertifierat. Tack vare bland annat Fairtradepremien har broar, el- och vattenledningar, utedass och jäsningsanläggningar kunnat byggas. Mediciner och ekogödsel har också blivit mer lättillgängliga. — Naturen blir varmare för varje år. Om det inte regnar tillräckligt mycket blir frukterna små och torra. Vi är väldigt stolta över att kakaon här odlas ekologiskt, men det är inte alltid så lätt och våra träd är känsliga för torka och skadedjur, säger kakaobonden Cándido Cuelto. Tillsammans har Conacados odlare blivit landets största exportör av kakao. Hemligheten är Trinitariobönans goda arom och kvalitet. Kakaofrukten växer som avlånga pumpor i kakaoträdet. Innanför fruktens gula skal vilar kakaokärnorna i vitt syrligt fruktkött. För att de ska få sin typiska smak och doft måste de jäsas, torkas och rostas. Den största delen av världens kakao förädlas i Europa, men Conacados kakao förädlas på plats. Fairtrades råvaruprogram gäller bomull, kakao och socker. Programmet sätter fokus på råvaran och på ökade försäljningsvolymer. Det utgår ifrån befintliga kriterier och kontrollsystem, men utan att hela slutprodukten blir Fairtrademärkt. Ett företag kan alltså välja att köpa upp en Fairtradecertifierad råvara, t ex kakao, för en hel produktserie. Från Garant finns åtta olika chokladkakor med Fairtrademärkt kakao, samt ekologisk Fairtrademärkt kakao för bakning. HEMLAGAT 11 HEMLAGAT 11 B I LD: FREDRIK OTTOSSON/GARANT
Hemlagat I säsong: Betor
Hemlagat Fokus på det gröna
Hemlagat Lyxigare fredagsmys
Hemlagat Skolan: Äppel päppel
Hemlagat Alla kan göra pasta!
Hemlagat Utvalt: Broccoli
Hemlagat Veckomenyn
Hemlagat Hemkunskap
Hemlagat Utblick
Hemlagat Till sist