Buffé 1
Lyxig laxstart Kallrökt lax lindas runt avokadocr
ème med äpple. Rullen kan ligga färdig i kylen, redo att skivas upp vid servering. Se hela receptet på ICA.se/buffe. Körschema till hela menyn finns på ICA.se/buffe. Här bjuder även Bufféredaktionen på sina personliga nyårsfavoriter och bästa festtips. Bryna eller ej? Är det viktigt att bryna oxfilén innan den packas in? Efter jämförande tester i Bufféköket är svaret nej. Smakskillnaden är marginell och köttet blir saftigt och vackert rosa rakt igenom när det inte bryns i förväg. B U F F É 12 • 2013 33