Buffé Sida 1
Buffé Sida 2
Buffé Sida 3
Buffé Sida 4
Buffé Sida 5
Buffé Sida 6
Buffé Sida 7 LAMMFARSBIFFAR Goda biffar med smak f
rån Nordafrika. Olja spetten lätt så är det enklare att få loss färsen efteråt. Om träspett används behöver de blötläggas en stund före användning. FÖR 4 PERSONER 500 g lammfärs 1 gul lök 2 msk sesamfrön 1 tsk salt 1 tsk gurkmeja 1 msk curry 1 dl finhackad persilja 1 dl matlagningsyoghurt GÖR SÅ HÄR: 1. Blötlägg grillpinnarna i vatten. 2. Skala och finhacka löken. Rosta sesamfröna i en torr het stekpanna. 3. Blanda samman färs, lök, salt, gurkmeja, curry, persilja sesamfrön och yoghurt till en slät färs. 4. Forma färsen till 10-12 avlånga bullar. Trä dem på pinnarna och grilla över glöd i ca 15 minuter, vänd dem emellanåt. FÖR ALLA? Lammfärs biffar innehåller inte gluten eller ägg. Mjölk ingår. MYNTA- OCH SAFFRANSCOUSCOUS Couscous är bra och snabb mat. Billig också. Här har vi färgat den gul av saffran och hackat ner lite grönsaker och örter. Går bra att förbereda och servera kall. FÖR 4 PERSONER 4 dl grönsaksbuljong 1/2 g saffran (kan uteslutas) 4 dl couscous 1 vitlöksklyfta 1 dl cashewnötter 1 orange paprika 1 gul paprika 1/2 dl finhackad mynta eller persilja 1 citron GÖR SÅ HÄR: 1. Koka upp buljongen med saffran. Häll det över grynen och låt allt svälla i ca 5 minuter. 2. Skala och finhacka vitlöksklyftan. Rosta nötter och vitlök i en torr stekpanna tillsammans. 3. Skölj, kärna ur och tärna paprikorna fint. 4. Blanda samman couscous, nötter, paprika samt örter. 5. Pressa citronjuice över och servera. FÖR ALLA? Mynta- och saftranscouscous innehåller inte ägg eller mjölk, men kontrollera för säkerhets skull innehållet i buljongen. Gluten inger. Ändra så här till glutenfritt bjud ris i stället för couscous. >
Buffé Sida 8
Buffé Sida 9
Buffé Sida 10
Buffé Sida 11
Buffé Sida 12
Buffé Sida 13
Buffé Sida 14
Buffé Sida 15
Buffé Sida 16
Buffé Sida 17
Buffé Sida 18
Buffé Sida 19
Buffé Sida 20
Buffé Sida 21
Buffé Sida 22
Buffé Sida 23
Buffé Sida 24
Buffé Sida 25
Buffé Sida 26
Buffé Sida 27
Buffé Sida 28
Buffé Sida 29
Buffé Sida 30
Buffé Sida 31
Buffé Sida 32
Buffé Sida 33
Buffé Sida 34
Buffé Sida 35
Buffé Sida 36
Buffé Sida 37
Buffé Sida 38
Buffé Sida 39
Buffé Sida 40
Buffé Sida 41
Buffé Sida 42
Buffé Sida 43
Buffé Sida 44
Buffé Sida 45
Buffé Sida 46
Buffé Sida 47
Buffé Sida 48