Buffé 1
Camilla och Carin får ansiktsmask med spirulina s
om ska pigga upp vintertrött hy. Hälsosamt! Grön höjdare! Liksom andra kålväxter är broccoli en riktig vitamin- och mineralhöjdare. Soppa är optimalt, eftersom nyttigheterna finns kvar i »kokvattnet«. Fräs annars broccolin i olivolja eller ånga den i ett durkslag över till exempel potatis- eller pastakoket. Och du slänger väl inte stammen? En delikatess tunt skivad. Mixa en grön soppa! Sockersöt peeling ger mjuka händer. Fler »hemlagade« spabehandlingar hittar du på ICA.se/buffe. BROCCOLI- OCH MANDELSOPPA Mandelmjöl både ger smak och reder soppan en aning. Fin och mjuk HONUNGSLENA HÄNDER Gör en sockersöt peeling som ger babymjuka händer. FÖR 2 PERSONER Rör ihop 2 msk strösocker, ½ dl honung och rivet skal av ½ apelsin. Massera in peelingen under några minuter på dina egna eller någon annans händer. Skölj sedan av med vatten. Smörj in händerna efteråt. Sockret kan bytas mot salt, som ger en lite tuffare peeling. Honungen sägs vara fuktbindande, och apelsinskalet ska friska upp trött hud och ge spänst. FÖR 4 PERSONER 1 broccoli (250 g) 6 schalottenlökar 8 dl vatten 2 msk konc grönsaksfond 1 dl mandelmjöl 30 g gruyèreost 1 dl crème fraiche ½ ask smörgåskrasse olivolja salt, peppar GÖR SÅ HÄR: 1. Skär broccolin i buketter. Skär stammen i bitar. Skala och hacka löken. 2. Fräs löken i 1 msk olja i en kastrull 2–3 minuter utan att den tar färg. Tillsätt broccoli, vatten och fond. Låt koka under lock ca 10 minuter. Ta från värmen. Rör ner mandelmjölet. Mixa soppan slät med stavmixer eller i matberedare. Krydda med ½ tsk salt och 1 krm peppar. 3. Riv osten fint och blanda med crème fraiche. Toppa soppan med oströran och klipp lite krasse över. FÖR ALLA Fri från gluten. Gör laktosfri: kontrollera innehållet i fonden och välj laktosfri crème fraiche. Gör mjölkproteinfri: kontrollera innehållet i fonden. Ersätt osten med tofu eller annat mjölkfritt ostalternativ. Byt crème fraiche mot mjölkfritt alternativ, t ex Sour supreme. Gör äggfri: kontrollera innehållet i fonden. Nyttig färgskala Färgrika grönsaker gör nytta i kroppen. Röda. Lykopen, den röda färgen i tomat, skyddar mot vissa cancerformer. Orangea. Betakaroten i morot skyddar ögonen och stärker immunförsvaret. Blålila. Flavonoider i blåbär, blåa druvor och svarta vinbär skyddar celler. Vita. Lök innehåller allicin, som stärker immunförsvaret. Blomkål och vitkål innehåller också indoler, som kan förebygga vissa cancerformer. B U F F É 2 • 201 4 11