Buffé 1
INNEHÅLL Februari: NR 2 • 2014 »Välmående & skönt
fl ow« Jag kunde bara inte låta bli! Alltså att testa hur det känns med en inpackning. Barnen protesterade, och kollegorna var skeptiska. Och inte fi ck jag vara med när artikeln om hemmaspa skulle göras. Men man är väl inte sämre än att man kan fi xa eget hemmaspa. Det blev fotbad och bastu… Och så en inpackning som gjorde det hela »på riktigt«. Helt klart en skön känsla efteråt – så varför inte... Dessutom bjöds jag på en grön smoothie som Inpackad med en skönt grön smoothie, se sid 9. kändes väldigt mycket spa. Se recept på sid 8. Välmående och skönt fl ow kan man få på många sätt. En dag ute i snön med termos och varm dryck är en favorit. När detta skrivs så vräker snön ner – ser lovande ut! Givetvis är skidåkning och andra fysiska aktiviteter en bra grund för fl ow, och för att man ska vilja äta lite nyttigare. Kanske man rent av skulle våga sig på alger! Havets grönsaker som lär vara både väldigt nyttiga och goda, i alla fall om de kommer från rena vatten. Vill du lära dig mer om dessa så se sid 14. En fantastisk resurs som är relativt outnyttjad. Inne på ämnet välmående kommer jag osökt in på Karim Rezauls vegetariska rätter, se sid 28. Karim är kanske den starkast lysande stjärnan på den indiska kroghimlen just nu. Dock är det är väl inte någon smalmat direkt, men ack så god. Man kan ju trösta sig med att det i alla fall är vegetariskt! Tony Wallin, chefredaktör tony.wallin@otw.se Psst, på tal om ... BROCCOLISTJÄLKARNA Många tips kom in på uppmaningen om vad man kan göra med broccolistjälkarna. »Det här receptet blev jag inspirerad av i Milano, där jag åt rätten med små färska kronärtskockor skurna i skivor. Man skär broccolistjälkarna i tunna skivor. Ger ett snabbt uppkok och häller över olivolja och citronjuice. Garnerar med hackade valnötter och parmesanflagor. Färdigt att äta – jättegott.« Gitte Svanström. »Ett enkelt tips! Först använder man broccolibuketterna som man har tänkt sig. Dagen därpå river man stocken med lite potatisriv och slänger i ett ägg, salt och peppar samt lite hackad lök, och så steker man röstiplättar av det.« Carina Edman. »Just hemkommen från en semestertripp till sydöstra Florida vill jag berätta om en produkt som heter ’Broccoli slaw mix’. Det är strimlade broccolistjälkar samt strimlade morötter och lite rödkål. Goda som de är eller till exempel i en wok eller ’slaw’.« Lena Gard. Skanna QR-koden med ICAs app för att få månadens Buff érecept i mobilen. 5 8 En sallad som passar till det mesta! Recept på ICA.se/buff e. 14 17 20 24 27 28 34 36 39 Februarispaning Buff é undersöker hur vi får extra energi i februari. Intervju med paret bakom Green Kitchen Stories. Instagramtävla! Ta vara på råsaſt resterna. Kombucha. Njutningsfullt hemmaspa Chokladkick med bovete. Rosa hallon- och havresmoothie. Grön kiwi- och avokadosmoothie. Kycklingsallad med kamut och krispig kål. Pumpa- och paprikaröra. Broccoli- och mandelsoppa. Pepprig makrill, ljummen sallad och kaprisvinägrett. Havets nyttiga grönsaker Alger är det nya gröna. Liten guide med de vanligaste sorterna och vad de kan användas till. Så tillagar du alger Dressad algsallad. Tips på goda algkompisar. Goda drycker i termosen Chilihet mjölkchoklad. Nypondricka med citron. Apelsinvin med ingefära. Cider med smak av äppelpaj. Blåbärsdricka med svartpeppar. Mötet: Mai-Lis Hellénius Livsstilsprofessorn ger sina bästa tips för ökat välmående. Linas curry S´mores. Bråttomlax. Grönt mos. Fjällkaka. French hot dog. Key lime mousse. Karims indiska veggo Myntasås. Raita. Vegetarisk korma. Rostad auberginegryta. Husets daal. Paratha. Tre rätter av 1 påse potatis Pytt med isterband och grönkål. Peruansk kycklingsoppa. Ugnstorsk med kroketter och sardellcrème. Frisk & lättlagad cake Blåbärs- och citroncheesecake. Tävla och vinn matcheckar Chokladkaka med rödbeta. Tävla och vinn matcheckar på 300 kr. Frasiga broccolirösti är ljuvligt gott! Recept på ICA.se/buff e. Broccolistjälkarna blir en god slaw-grund. Recept på ICA.se/buff e. KÖP HEM EN STOR PÅSE POTATIS OCH KOKA PÅ SÖNDAG KVÄLL (NÄR DU ÄNDÅ LAGAR ANNAT) SÅ HAR DU FÖRBERETT FÖR TRE DAGAR I KOMMANDE VECKA! SMART VA! SE SID 34. 31 recept Hett Tävla om 50 matcheckar sidan 39