Buffé 1
2 kg potatis = 3 rätter Potatis vecka Koka en sto
r sats potatis (2 kg) på söndagskvällen så har du en smart grund till tre rätter i veckan. Pytt, soppa och fina kroketter! Av Tove Nilsson Foto Lennart Weibull En senapskräm är gott till pytten. Måndag TÄRNA CA 900 GRAM POTATIS PYTT MED ISTERBAND OCH GRÖNKÅL Lyxpytt! Hittar man inte grönkål är det gott med savojkål. FÖR 4 PERSONER 900 g fast kokt potatis 2 gula lökar 250 g färsk grönkål (eller savojkål) 350 g isterband 4 ägg 1 dl gräddfil 3 msk skånsk senap smör, rapsolja salt, nymalen svartpeppar GÖR SÅ HÄR: 1. Skala och fi nhacka löken. Tärna potatisen. Stek den i 1 msk smör och 1 msk olja 10–15 minuter, så att den får färg och blir lite frasig runt om. Använd en stor stekpanna. 2. Tillsätt löken till potatisen när det återstår 5 minuter av stektiden. Krydda med ½ tsk salt och 1 krm peppar. 3. Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. 4. Ansa och strimla grönkålen. Lägg den i det kokande vattnet och koka ca 30 sekunder. Häll av och skölj i kallt vatten i durkslag. Låt rinna av och pressa ut vätskan ordentligt. 5. Ta upp den stekta potatisen. 6. Skär upp skinnet på korven och tärna färsen. 7. Stek färsen ca 10 minuter så att den blir frasig och får färg. 8. Tillsätt den kokta grönkålen och potatisen mot slutet. 9. Blanda gräddfi l och senap till en senapskräm. 10. Stek 4 ägg och servera tillsammans med pytt och senapskräm. FÖR ALLA hittar du på ICA.se vid respektive recept. Smarta inköp! 2 KG POTATIS + 1 VECKA = 3 RÄTTER Älskade vardagsrätt Pytt Deluxe! Isterbandet används som italienarna gör med salsiccian, det vill säga tar ut och fräser bara den goda färsen i korven. 34 B U F F É 2 • 201 4 Köp en påse potatis på 2 kilo, välj en fast sort. Skala all potatis på söndagskvällen och koka den i saltat vatten. Häll av och låt svalna. Förvara potatisen övertäckt i kylen. Till måndagspytten steks potatistärningar frasiga med isterband och grönkål, på onsdagen ingår tärnad potatis i en matig soppa och på fredagen blir pressad potatis till lyxiga kroketter. Potatis - en mångsidig knöl! 1 påse!