MATREVOLUTIONEN 1
MATREVOLUTIONEN FÖRORD
MATREVOLUTIONEN SUMMERING
MATREVOLUTIONEN KLIMATUTMANINGEN
MA TREV OL UTIONEN VINJETT KLIMATUTMANINGEN Din m
atkasse har större förändringskraft än vad du kanske tror. Dina ärtor, bönor, till och med din köttbit kan bidra till att bromsa klimatkrisen, förbättra matjorden för varje skörd, främja förutsättningarna för andra växter och djur och samtidigt förbättra din hälsa. Den här rapporten har med hjälp av ledande experter och forskare kartlagt dagens matsystem för att utkristallisera dess största förändringsmöjligheter. STRATEGIERNA FÖR ATT begränsa klimatkrisen som mänskligheten står inför är flera. Enligt FN:s klimatpanel IPCC hade världen 420 gigaton koldioxid kvar att släppa ut i början av 2018 för att ha 67 procents chans att hålla uppvärmningen under 1,5 grader. Idag, dryga två år senare, har den siffran gått under 350 gigaton. Med dagens utsläppsnivåer är vår koldioxidbudget helt slut inom åtta år 1, 2 , därefter måste världen vara koldioxidneutral eller binda mer kol än vad som släpps ut. Redan nu har risken för torka, översvämningar, extrem hetta och fattigdom förvärrats för hundratals miljoner människor på grund av klimatförändringarna.3 Den globala matproduktionen är en av de största orsakerna till de förändringar som sker vad gäller både klimat och biologisk mångfald, visar FN:s klimatpanel IPCC.3 Beräkningar från EAT-Lancets rapport4 från 2019 visar att matproduktionen står för 26 procent av växthusgasutsläppen, 70 procent av den globala sötvattenanvändningen och bidrar negativt till flera andra miljöproblem, såsom exempelvis biologisk mångfald, näringsläckage och jorderosion. Utöver att jordbruksproduktionen behöver minska sin klimatpåverkan behövs en klimatanpassning av produktionen för att kunna producera mat i ett varmare och allt mer oförutsägbart klimat.3 Ytterligare en av de mer alarmerande uppgifterna är att nio av 15 kända naturliga biofysiska system som reglerar klimatet på jorden, så som Grönlandsisen, permafrosten, 11 11
MATREVOLUTIONEN UTMANINGAR OCH MÖJLIGHETER
MATREVOLUTIONEN ETT MÅNGFALDSJORDBRUK
MATREVOLUTIONEN EN SVENSKARE MATLOOP
MATREVOLUTIONEN HÅLLBAR VÄXTBASERAD MAT
MATREVOLUTIONEN NYCKELSPANINGAR
MATREVOLUTIONEN METOD & ANALYS
MATREVOLUTIONEN NOTER
MATREVOLUTIONEN ORDLISTA