MATREVOLUTIONEN 1
MATREVOLUTIONEN FÖRORD
MATREVOLUTIONEN SUMMERING
MATREVOLUTIONEN KLIMATUTMANINGEN
MATREVOLUTIONEN UTMANINGAR OCH MÖJLIGHETER
MATREVOLUTIONEN ETT MÅNGFALDSJORDBRUK
ETT MÅNGF ALDSJORDBR UK biologiska mångfalden.8 E
nligt Jakob Lundberg, jordbruksexpert, Albaeco, krävs även en omställning här för att vi ska klara miljömålen. – Svenska jordbruksrepresentanter kommer alltid säga att det svenska jordbruket är världsklass och det är det, i de flesta fall, men det finns helt klart områden att förbättra. Idag har det storskaliga, industriella jordbruket stora effekter på planetens hälsa. Vi kan inte sitta kvar på den stolen, säger han. Precis som de flesta jordbruk är det svenska beroende av fossila råvaror och långa transporter av insatsvaror som foder, konstgödsel och bekämpningsmedel. Spannmål odlas ofta med för liten variation och växtnäring och bekämpningsmedel kan läcka ut i närliggande vattendrag. Läckage av näringsämnen från jordbruk och avlopp, från länder runt om Östersjön är en av anledningarna till att Östersjön är ett av världens mest övergödda hav.9, 10, 11 Med klimatförändringarna ökar också risker för extremväder och skadeangrepp vilket gör att Sverige också behöver ett jordbruk med högre motståndskraft. De senaste årens tyngsta rapporter är samstämda gällande vad som kännetecknar ett hållbart jordbruk. Det som beskrivs och rekommenderas är ett mer diversifierat jordbruk inspirerat av naturen, med större artrikedom och fler kretsloppslösningar där kol binds i marken och matjord återskapas.1, 12 Även flera stora livsmedelsföretag som Danone, General Mills och Kellog’s har lanserat initiativ för att ställa om jordbruket i den riktningen för att kunna säkra framtidens matproduktion.13 Bra matjordskvalitet är centralt i ett hållbarare jordbruk. Att ha gräsätande djur som en integrerad del av jordbruket bidrar till näring, bra jordkvalitet och artrikedom. Istället för att plöja marken, vilket ger en 100 gånger högre erosionstakt än takten jorden återskapas,1 så kan täckväxter användas för ATT HA GRÄSÄTANDE DJUR SOM EN INTEGRERAD DEL AV JORDKVALITET OCH ARTRIKEDOM JORDBRUKET BIDRAR TILL NÄRING, BRA att binda matjorden och samtidigt fixeras näringsämnen och vatten. Resultatet ger mer bördiga jordar fulla av liv. I vissa delar av världen kan till och med den här typen av odling ge högre avkastning och samtidigt binds kol i marken. På så sätt bidrar det till att inte bara bromsa utan faktiskt vända matsystemets klimatpåverkan.14 Potentialen i dessa hållbara jordbruksmetoder ökar ytterligare genom att addera teknologiska lösningar som ger högre precision och ökad säkerhet. Bland annat kan Artificiell Intelligens (AI), fältrobotar och smarta mätverktyg ge lantbrukare snabb, precis information som gör att man kan reducera användningen av insatsmedel, så som bekämpningsmedel, växtnäring och vatten, i produktionen för att minimera riskerna att överbelasta miljön.12 21
MATREVOLUTIONEN EN SVENSKARE MATLOOP
MATREVOLUTIONEN HÅLLBAR VÄXTBASERAD MAT
MATREVOLUTIONEN NYCKELSPANINGAR
MATREVOLUTIONEN METOD & ANALYS
MATREVOLUTIONEN NOTER
MATREVOLUTIONEN ORDLISTA