MATREVOLUTIONEN 1
MATREVOLUTIONEN FÖRORD
MATREVOLUTIONEN SUMMERING
MATREVOLUTIONEN KLIMATUTMANINGEN
MATREVOLUTIONEN UTMANINGAR OCH MÖJLIGHETER
MATREVOLUTIONEN ETT MÅNGFALDSJORDBRUK
MATREVOLUTIONEN EN SVENSKARE MATLOOP
EN SVENSKARE MA TL OOP TROPISKT, EN HET MANGO? Fö
r produkter som inte kan produceras i Sverige, bland annat tropiska produkter som frukter, kaffe och kakao, kan hållbarhetsarbetet fämjas på plats genom att maximera andelen hållbarhetscertifierade produkter och samtidigt ställa krav på producenter och skapa långsiktiga, nära inköpsrelationer som även stöttar småbrukare. Certifieringarna är ett viktigt verktyg som behöver utvecklas löpande och genom ett aktivt deltagande i de globala certifieringsorganisationerna kan den svenska handeln främja fortsatt utveckling.12, 13 SVERIGES BÖNDERS KLIMATMÅL: FOSSILFRITT LANTBRUK 2030 LRF har tillsammans med Lantmännen, Arla och HKScan tagit fram mål för ett fossilfritt lantbruk år 2030. Lantbruket är fortfarande till stor del ÄT I SÄSONG! Sockerärtor är bra exempel på en nyttig gröda som ska ätas i säsong för att minska miljöpåverkan. Under perioden juni till september kan sockerärtor odlas i Sverige och övriga Europa. Då är det dessutom en av de minst besprutade grönsakerna i handeln. Under vinterhalvåret flygs färska sockerärtor istället in från Kenya och andra afrikanska länder. Dyra grödor med kort hållbarhet och högt svinn måste till handeln snabbt för att behålla sin fräschör men flygtransport ger mycket stora klimatutsläpp per kilo gröda. Den som längtar efter sockerärtor, bönor eller andra känsliga säsongsgrödor som bär på vintern kan istället välja fryst. beroende av fossil energi. Det används i arbetsmaskiner, teknik och uppvärmning. I dag är en fjärdedel av energikonsumtionen fossilfri men nu vill branschen öka tempot och målet är att vara 100 procent fossilfritt inom drivmedel, värme och torkning år 2030. Färdplanen inkluderar även möjligheten att på sikt kunna välja fossilfri mineralgödsel. 30
MATREVOLUTIONEN HÅLLBAR VÄXTBASERAD MAT
MATREVOLUTIONEN NYCKELSPANINGAR
MATREVOLUTIONEN METOD & ANALYS
MATREVOLUTIONEN NOTER
MATREVOLUTIONEN ORDLISTA