Mer Smak 1
MATCHA MAT & VIN / Förrätt BLINIER MED RÄKRÖRA TI
D: 30 MIN + TID ATT JÄSA Räkröran med lite extra rödlök och dill på toppen är en perfekt start på middagen. CA 15 STYCKEN k 1 ägg k 2 dl ljust öl k 6 g jäst k 1 dl bovetemjöl k ¾ dl vetemjöl ½ tsk salt k 25 g smör + extra till stekning RÄKRÖRA k 200 g räkor, hackade 1 dl smetana k 1 citron, finrivet skal k ½ rödlök, finhackad k ½ kruka dill, hackad salt k ½ kruka dill till servering GÖR SÅ HÄR 1. Separera äggula och äggvita. Värm ölet till ca 37°. Smula jästen i en bunke och rör ut med lite av ölet. Tillsätt resten av ölet och sikta ner mjölsorterna, lite i taget, under vispning. 2. Tillsätt äggulan och salt och rör till en slät smet. Täck bunken med plastfolie och låt jäsa ca 1 timme. 3. Smält smöret, låt svalna. 4. Vispa äggvitan till hårt skum. Vänd varsamt ner smör och äggvita i smeten. Stek blinierna i smör till små plättar (ca 6 cm i diameter) i medelvarm stekpanna/plättlagg. 5. Räkröra: Blanda räkor, smetana, citronskal, rödlök och dill. Smaka av med salt. 6. Fördela rökröran på blinierna och garnera med dill. Tips! Servera blinierna med olika toppings Förutom de med räkröra kan du göra några med smetana, valfri rom och hackad rödlök, och några med mosad avokado smaksatt med chili, citron och salt (garnera med smörgåskrasse). UTVALT BUBBEL OCH VITT TILL MIDDAG & SKÅL Fyndstämplade nyheter och välkända klassiker. Viner som passar till rätter med skaldjur, fisk och fågel eller som sällskapsdryck och välkomstskål. Nr 59452 Cava PH Style Perelada 99 kr, 750 ml. Alk 11,5%. Lena Philipssons cava är frisk och fruktig med en stilren och festlig design. När Lena skapade sitt eget bubbel valde hon att vända sig till Perelada, en av de mest hyllade cavaproducenterna. Vegan- & vegetarianvänligt Nr 72601 Cava Stars Organic Perelada 120 kr, 750 ml. Alk 11,5%. EKOLOGISKT Stars är en torr, ekologisk årgångscava som bjuder på vackert gyllene färg med en tät ström av fina bub blor. En riktig stjärna på vinhimlen! Som skål och till skaldjur. ”Systembolagets mest prisvärda cava!” vinbanken.se juli 2023 FYND! Aftonbladet 10/2 2023 Vinbörsen Februari 2023 Nr 2882 La Gascogne Sauvignon Blanc, Gros Manseng 109 kr, 750 ml. Alk 12,5%. Torrt vitt vin från Alain Brumont i sydvästra Frankrike. Vinet är friskt och balanserat med toner av krusbär, nässlor och lime. Som det är eller till rätter med getost, fisk, skaldjur eller kyckling. FYND vinbörsen.se maj 2023 Aftonbladet 3/6 2023 Aftonbladet 19/5 2023 vinbörsen.se augusti 2023 Nr 71947 Guigal Côtes du Rhône Blanc 145 kr, 750 ml. Alk 14,5%. Guigal bjuder här på en viognierbaserad vit Côtes du Rhône. Ett fylligt och smakrikt matvin till lax, kyckling, rökt fisk och sushi. ETT RIKTIGT FYND Dina Viner Pro 2022-08 FYND! AoV nr 6 2023 FYND! vinbörsen.se augusti 2022 Aftonbladet 23/4 2023 Nr 7904 Privat Brut Nature Reserva 129 kr, 750 ml. Alk 11,5%. Privat är en frisk elegant årgångscava att servera som välkomstskål, till tapas, mingel och lättare rätter med fisk, skaldjur eller ljust kött. Cavan har fått sina fina bubblor via en andra jäsning på flaska och är en Brut Nature utan tillsatt socker. Reserva innebär att den har fått lagras på sin jästfällning i hela 18 månader. FYND vinbörsen.se maj 2023 Nr 5585 Petit Chablis 173 kr 750 ml. Alk 12,5%. Lättviktsflaska Chablis som bjuder på frisk och fruktig doft med lätt mineralton. Charmerande och medelfyllig smak av citrusfrukter och klingande ren syra. Servera till skaldjur och eleganta fiskrätter. Aftonbladet 6/8 2023 BRA KÖP! AoV nr 6 2023 DUBBELFYND vinbörsen.se okt/nov 2022 Aftonbladet 18/8 2023 Nr 5798 Couvent des Jacobins Bourgogne Blanc 219 kr, 750 ml. Alk 13%. Klassiskt vitt vin som tydligt speglar sitt ursprung från Bourgogne. Vinet är fylligt och smakrikt med balanserad fatkaraktär till fisk, skaldjur och ljust kött. Aftonbladet 14/5 2023 vinbörsen.se 17/2 2023 Nr 7422 Champagne Taittinger Brut Réserve 499 kr, 750 ml. Alk 12,5%. En klassisk Champagne där Chardonnay dominerar med en elegant, frisk smak med toner av citrus och inslag av mineral. Lång och stilren eftersmak och fin mousse. FYND Dina Viner Pro #444 Barn som får alkohol hemma dricker sig berusade oftare än andra barn wineaffair.se