Buffé 1
gastronaut HÄMTA HEMLAGAT Längtan efter hemlandet
s smaker kombinerat med modern teknik har banat väg för proffsiga hemmakockar som lagar kinesiska dumplings, indisk curry och grekisk spanakoryzo. Färdigt att beställa på bara ett litet klick. TEXT LINA WALLENTINSON RECEPT MEGHAN SHRIVASTAVA & MINA MOLOU FOTO (MAT) & STYLING SIMON BAJADA FOTO (MILJÖ) CECILIA MAGNUSSON NÄR MEGHAN SHRIVASTAVAS man fick jobb i Sverige bestämde sig hon och hennes man för att lämna Indiens myllrande huvudstad för att prova på ett nytt liv i Stockholm. Paret fann sig snabbt till rätta, med lägenhet, vänner och kurser i svenska. Men en sak fattades. – Ingenstans i Stockholm hittade vi vår mat, berättar Meghan. Indisk mat är speciell; dofterna, smakerna, hettan. Det är en helhetsupplevelse, kryddorna öppnar upp näsan, munnen. Hela kroppen reagerar, det är bra för hälsan. Meghan, som aldrig sett sig som en matlagare, insåg att något måste göras. 20 BUFFÉ 9 • 2017 Hon ringde mamma i New Delhi och frågade ut henne om råvaror, malning av kryddor och tillagningstekniker. Sedan satte hon igång att prova sig fram i köket. Vännerna blev försökskaniner – och de gav ganska omgående tummen upp. – Det var roligt att inse att jag var bra på något som jag inte alls trodde jag kunde. INSIKTEN KOM VID rätt tillfälle. Meghan, som lämnat en tjänst som redaktör i Indien, hade svårt att hitta jobb i Sverige. När hon av en slump läste om en app där man kunde marknadsföra och sälja sin hemlagade mat blev hon nyfiken, registrerade en profil och la upp sina rätter. Appen heter Gastronaut och kom till för två år sedan. Sho Wei och Kai Xie, två ingenjörer från Kina, saknade även de sitt hemlands smaker och insåg att de inte var ensamma. Tillsammans med matintresserade vännen Akis Palamidis från Grekland spånade de fram en modell för hur hemmamatlagare skulle kunna presentera och sälja sina unika rätter. – Vi startade i liten skala. I dag är 200 hemmakockar registrerade, berättar Kai. För många av hemmakockarna är matlagandet en chans till sysselsättning. Kvarteret