Buffé 1
Äppellycka BAKAT TOSCAÄPPLE Sänk ugnsvärmen när k
ycklingen är klar – och baka smarriga äpplen. FÖR 6 PERSONER 6 fasta äpplen (t ex aroma) 40 g rumsvarmt smör 1 ½ dl mandelspån ¾ dl rörsocker ¾ dl ljus sirap 1 ½ msk vetemjöl (eller majsstärkelse) smör till formen salt GÖR SÅ HÄR: 1. Sätt ugnen på 175°C. 2. Halvera och kärna ur äpplena. Lägg halvorna i en smord ugnsform. Ställ in i mitten av ugnen ca 15 minuter. 3. Blanda smör, mandelspån, rörsocker, ljus sirap, vetemjöl och ½ krm salt. 4. Ta ut äppelhalvorna och höj ugnstemperaturen till 225°C. 5. Fördela smeten på äpplena. Ställ in i mitten av ugnen 15–20 minuter, tills toscasmeten är gyllene. 6. Låt svalna ca 10 minuter. Servera med vaniljglass. FÖR ALLA Gör glutenfri: uteslut vetemjöl och använd i stället majsstärkelse, Maizena. Gör laktosfri: välj laktosfritt matfett och bjud med laktosfri glass. Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett. Bjud med mjölkproteinfri glass. Fri från ägg om äggfri glass bjuds. och baka äppelhalvor med segknaprigt toscatäcke. Plocka ner äpplena (eller palla grannens) och laga en rosmarindoftande kyckling i ugn. Gå vidare på temat Recept Sofi a Nilsson Foto Lennart Weibull KYCKLING MED ÄPPLE & ROSMARIN Superenkel rätt som sköter sig själv i ugnen. FÖR 6 PERSONER 6 kycklingklubbor 3 vitlöksklyftor 4 msk dijonsenap 2 msk japansk soja 2 msk hackad rosmarin 4 fasta röda äpplen rapsolja salt, svartpeppar FÖR ALLA Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg. GÖR SÅ HÄR: 1. Sätt ugnen på 200°C. 2. Skala och skär vitlöken i skivor. 3. Blanda vitlöken med senap, soja, rosmarin, 2 msk rapsolja, 2 tsk salt och ¾ tsk peppar. 4. Gnid in kycklingklubborna med marinaden. Lägg i en oljad ugnsform med skinnsidan uppåt. 5. Kärna ur och skär äpplena i klyftor och lägg runt om kycklingen. Häll på 1 ½ dl vatten. Täck med folie. Ställ in i mitten av ugnen ca 1 timme. 6. Ta bort folien och höj ugnstemperaturen till 225°C. Låt stå ytterligare 15–20 minuter, tills kycklingen är gyllene. Servera gärna med rostade rotfrukter. B UFFÉ 9 • 2016 31