Buffé 1
Buffé Sida 2
Buffé Sida 3
Buffé Sida 4
Buffé Sida 5
Buffé Sida 6
Buffé Sida 7
Buffé Sida 8
Buffé Sida 9
Buffé Sida 10
Buffé Sida 11
Buffé Sida 12
Buffé Sida 13
Buffé Sida 14
Buffé Sida 15
Buffé Sida 16
Buffé Sida 17 5 energikickar Färska, frysta och to
rkade frukter och bär ger snabb och nyttig energi, här i form av smoothies, fruktsallader och matmuffins. FÄRDIGA GRÖTBLANDNINGAR Bara att tillsätta vatten och salt. Kör i mikron på full effekt 2–3 minuter, rör om efter halva tiden. Servera med mjölk, färsk frukt, bär eller sylt. FÖR 1 PERSON 1 dl valfri grötblandning, 2 dl vatten, 1 krm salt FRUKTER MED KOKOSKOLA Kolasåsen får tropisk smak med kokosmjölk. Passar även till glass, matyoghurt eller pannkakor. Koka ihop 2 1/2 dl kokosgrädde, 1/2 dl ljus/vit sirap, 1/2 dl råsocker, finrivet skal av 1/2 lime och 1/4 krm salt. Koka till en simmig konsistens, ca 15 minuter. Rör om då och då. Låt svalna och servera med en fruktsallad gjord på t ex honungsmelon, mango och banan. ÄPPLE & KANEL 8 dl havregryn 4 dl boveteflingor 2 dl havrekli 1 dl vetegroddar 100 g torkade äppelbitar ca 1 dl grovhackade hasselnötter 3 msk kanel TRANBÄR & VANILJ 8 dl hirsflingor 4 dl havregryn q 4 dl quinoaflingor 1 dl linfrön 1 dl linfrö 100 g t 100 g torkade tranbär 2 msk vaniljsocker 2 msk vaniljso msk vaniljso ade tra o e MATMUFFINS MED FETA & APRIKOSER Matiga muffins bakade på majsmjöl. Bra att ha i frysen. Tinar på minuten i mikron. GER 12 MUFFINS 1 dl torkade aprikoser 100 g fetaost 1 1/2 dl nötter (t ex pecan-/ cashewnötter) FÖR ALLA? Apelsincurry med quorn. Innehåller laktos, mjölkprotein och ägg. Gör glutenfri: ersätt vetemjöl med majsstärkelse, Maizena. Quornbitar är fria från gluten, men gluten hanteras i produktionsanläggningen. Allt i ett-kyckling. Fri från gluten och ägg. Gör laktosfri: använd laktosfri yoghurt respektive salladsost eller ost lagrad mer än 3 månader. Gör mjölkproteinfri: byt yoghurt mot mjölkfritt alternativ, t ex Alpro soya yofu naturell, och ersätt fetaost med tofu. Pestopasta med chorizo. Innehåller laktos och mjölkprotein. Gör glutenfri: välj glutenfri specialpasta. Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym. Lax i het sås. Fri från gluten, ägg, laktos och mjölkprotein, men kontrollera innehållet i fonden. Gröt med äpple & kanel. Fri från laktos, mjölkprotein och ägg. Innehåller gluten. Gröt med tranbär & vanilj. Fri från laktos, mjölkprotein och ägg. Gör glutenfri: använd rent havre (Semper). Matmuffins med feta och aprikoser. Innehåller gluten och ägg. Gör laktosfri: använd laktosfri salladsost eller annan ost lagrad mer än 3 månader och laktosfri fil eller yoghurt. Gör mjölkproteinfri: ersätt fetaost med tofu och byt fil eller yoghurt mot mjölkfritt alternativ, t ex Alpro soya yofu naturell. C-vitaminsmoothie. Fri från ägg. Gör glutenfri: ersätt havrekli med ren havre (Semper). Gör laktosfri: uteslut kesella. Gör mjölkproteinfri: uteslut kesella. Avokadosmoothie. Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg. 3 dl vetemjöl 1 dl majsmjöl/polenta 2 tsk bakpulver 3 ägg 1/2 dl olja 2 1/2 dl filmjölk eller yoghurt salt GÖR SÅ HÄR: 1.Sätt ugnen på 225°C. Hacka aprikoserna. Skär fetaosten i tärningar. Hacka hälften av nötterna grovt. 2.Blanda vetemjöl, majsmjöl/polenta, bakpulver och ca 3/4 tsk salt. 3.Vispa ihop ägg, olja och filmjölk eller yoghurt. Häll i mjölblandningen och arbeta snabbt ihop till en tjock smet. Vänd ner aprikoser, fetaost och hackade nötter. 4.Fördela i muffinsformar, gärna i en muffinsplåt. Tryck försiktigt ner några hela nötter i varje muffins. Ställ in i ugnen ca 15 minuter. SMOOTHIE Låt frysta bär och frukter ligga framme och tina några minuter så går det lättare att mixa dem. C-VITAMINSMOOTHIE En riktig hälsokick full med Cvitamin, extra protein och fibrer. GER 2 GLAS 1 banan 2 dl frysta svarta vinbär 2 dl frysta blåbär 1 dl kesella lätt (1 %) 3 dl havredryck 1–2 msk havrekli 2 tsk krossade linfrön 2–3 tsk honung 1–2 krm malen kardemumma GÖR SÅ HÄR: 1.Skala och dela bananen i mindre bitar. 2.Mixa alla ingredienser och häll upp i glas. AVOKADOSMOOTHIE Krämigt, sött och syrligt på en och samma gång. GER 2 GLAS 1 mogen avokado 1/2 paket fryst mango (125 g) 3 dl ananas- och apelsinjuice färskpressad juice från 1/2 lime GÖR SÅ HÄR: 1.Dela avokadon, ta bort kärnan och gröp ut innehållet. 2.Mixa samtliga ingredienser och häll upp i glas. BUFFÉ 8 • 2 009 17
Buffé Sida 18
Buffé Sida 19
Buffé Sida 20
Buffé Sida 21
Buffé Sida 22
Buffé Sida 23
Buffé Sida 24
Buffé Sida 25
Buffé Sida 26
Buffé Sida 27
Buffé Sida 28
Buffé Sida 29
Buffé Sida 30
Buffé Sida 31
Buffé Sida 32
Buffé Sida 33
Buffé Sida 34
Buffé Sida 35
Buffé Sida 36
Buffé Sida 37
Buffé Sida 38
Buffé Sida 39
Buffé Sida 40