Buffé 1
Buffé Sida 2
Buffé Sida 3
Buffé Sida 4
Buffé Sida 5
Buffé Sida 6
Buffé Sida 7 BURJ AL ARAB räknas som världens lyxi
gaste hotell. Kallas ofta sjustjärnigt, men klassificeringen är Five Stars Deluxe. Står på en konstgjord ö och är med sina 321 meter världens högsta hotell som är fristående. Har bara sviter, 202 stycken. Den största är 780 kvadratmeter stor. IRAK SAUDI ARABIEN LAMMFÄRSBULLAR FÖR 4 PERSONER/BUFFÉ 10 PERSONER 700 g lammfärs 4 schalottenlökar 2 gröna chilifrukter 3 msk koriander (färsk) 3 vitlöksklyftor 1 msk riven ingefära rivet skal av 1 citron 1 ägg 1 dl ströbröd 2 tsk salt 1 tsk peppar 1 tsk malen spiskummin 1 tsk malen kardemumma smör/olja till stekning GÖR SÅ HÄR: 1.Finhacka schalottenlök, chili och koriander. Skala och pressa vitlöken. 2.Blanda detta med ingefära, citronskal, färs, ägg, ströbröd och kryddorna. 3.Forma små köttbullar och stek dem i smör eller olja tills de är genomstekta och har fått fin färg. De kan med fördel ha en lätt rosa kärna. Tips! Stek köttbullarna så att de får färg runt om. Stek dem klara i ugnen ca 15 minuter tillsammans med jordärtskockorna. CITRON- OCH PERSILJESALLAD Fräsch salladsblandning med syrligt god smak. FÖR 4 PERSONER/BUFFÉ 10 PERSONER 2 msk färskpressad citronjuice 1 msk råsocker 3 msk olivolja 1 rödlök ca 70 g blandade salladssorter (tex mangold och spenat) 1 dl plockad bladpersilja GÖR SÅ HÄR: 1.Värm citronjuice och socker i en panna på svag värme tills det löser sig. Blanda i olivoljan. 2.Skala och skiva rödlöken. Skölj salladssorterna. 3.Vänd ihop salladen och häll över citrondressingen. Garnera med lite bladpersilja och servera tillsammans med lammfärsbullarna och jordärtskockorna. ROSTADE JORDÄRTSKOCKOR FÖR 4 PERSONER/BUFFÉ 10 PERSONER 8–10 jordärtskockor 1 msk olja salt GÖR SÅ HÄR: 1.Sätt ugnen på 175°C. Skala skockorna. Dela dem och pensla med olja och strö över 1 tsk salt. 2.Rosta i ugn i 15–20 minuter, tills de är mjuka. Dubai FÖRENADE ARABEMIRATEN OMAN YEMEN IRAN DUBAI är ett av sju emirat som ingår i Förenade Arabemiraten. Största staden, Dubai, har cirka 1,5 miljoner invånare och är ett stort turistmål som präglas av en enorm byggboom. Det är ett frihandelsområde där många stora västerländska företag har etablerat sig. BUFFÉ 1 0 • 2007 7
Buffé Sida 8
Buffé Sida 9
Buffé Sida 10
Buffé Sida 11
Buffé Sida 12
Buffé Sida 13
Buffé Sida 14
Buffé Sida 15
Buffé Sida 16
Buffé Sida 17
Buffé Sida 18
Buffé Sida 19
Buffé Sida 20
Buffé Sida 21
Buffé Sida 22
Buffé Sida 23
Buffé Sida 24
Buffé Sida 25
Buffé Sida 26
Buffé Sida 27
Buffé Sida 28
Buffé Sida 29
Buffé Sida 30
Buffé Sida 31
Buffé Sida 32
Buffé Sida 33
Buffé Sida 34
Buffé Sida 35
Buffé Sida 36
Buffé Sida 37
Buffé Sida 38
Buffé Sida 39
Buffé Sida 40