Buffé 1
Buffé Sida 2
Buffé Sida 3
Buffé Sida 4
Buffé Sida 5 INNEHÅLL 7 Thai-fest hemma Bjud på sm
akminnen från Thailandsresan. Vi har samlat några av semesterfavoriterna. 22 7 18 »Sköna drömmar om THAILANDSRESA…« MATEN ÄR HALVA RESAN, sägs det. Och varför inte fortsätta att njuta av resan när man kommit hem? Återskapa de godaste upplevelserna. Mina thai-minnen har passerat bäst före-datumet för länge sedan, men jag tror att jag med fantasins hjälp kan njuta av thai-resan i förväg… Liksom det omvända. Det beror på att jag älskar maten. Och i ärlighetens namn: Vem kan motstå den thailändska smakpalet- ten; den fräscha syrligheten från lime, kaffirblad och citrongräs; den mäktiga rondören från kokosmjölk; den upphetsande chilihettan; de egensinniga örtkryddsaromerna från tex thai-basilika och koriander. För att inte tala om ingefära och galangal, eller fisksås och tamarindpaste. Längtan efter att få njuta dessa smaker på plats blir ju inte mindre då man i januari översköljs av vackra bilder från de paradisliknande små öarna med sol, bad och slappa dagar… Så, låt oss, alla vi som inte haft möjlighet att göra drömresan den här vintern, ta ut resan i »förskott«. Helt enkelt börja med en skön Thailandsfest hemma. Äta och dricka gott, drömma och… Just det, fotografera festen. Varför? Jo, för då kan just du få njuta av Thailand i verkligheten redan i år. Dessutom i hela två veckor tillsammans med en familjemedlem eller vän. I samarbete med thailändska turistmyndigheten och en researrangör har vi skapat denna tävling för alla som, liksom jag, har heta Thailandsdrömmar! Kolla in sidan 2 för reglerna. Resten av tidningen ger dig hjälp och inspiration till din thai-fest. Och har du frågetecken kring produkterna som fyller hyllorna med asiatiska produkter slår du upp sidan 14, där finns en liten guide som kan vara till hjälp. Tony Wallin, chefredaktör PS. I dessa finanskristider tycker vi att det är lämpligt att plocka fram en gammal favorit: Billiga veckan. Fem middagar under 400 kronor! Se sidan 30. Som extra hjälp får du hela inköpslistan på webben. Har du också fått problem att hålla koll på alla spännande såser, smaksättare och andra bekvämlighetsprodukter som numera trängs på de asiatiska hyllorna i butiken? Kolla då in sidorna 14–16! BUFFÉ 1 • 2009 5 14 Guide till asiatiska smaksättare Buffé har botaniserat bland smaksättare, paster och såser som nu trängs på butikens asiatiska hyllor. 18 Vardagsrätterna får thai-touch Röd curry lyfter stroganoffen, pannbiffarna gillar koriander och lime. Köttsoppan får ny smak på minuten. 22 Thailändska strandfynd Massor med tips: Lär dig laga thai på plats; djungel- trekking; ekoreko öliv; läsarnas bästa rätter… 22 Möt de nya testlagarna Nu är 2009 års testlagare utsedda. Möt sex »hungriga« matlagare som står redo med protokollen i högsta hugg. 27 Högt betyg till laxpanna Åke, Mikaela och Malin är först ut i årets testlagaromgång. Lax i krämig ajvarsås gav de hela 4,7 i snittbetyg! 30 Billiga veckan Fem middagar för under 400 kronor. En efterlängtad Bufféklassiker gör come back. Nu med inköpslista! 39 Lättlagad brownie Blev det julnötter och russin över? Hacka dem och blanda i en supersnabb brownie bakad i långpanna. RECEPTREGISTER Ananas- och kokosmilkshake 13 Bananpannkaka 13 Brownies med russin och nötter 39 Fiskgratäng thai 19 Fiskkakor med sötsyrlig dipp 11 Färska vårrullar 8 Getostrisotto med rostade rödbetor 29 Het gurksallad 9 Het räksoppa 22 Jordnötssås 9 Karré med lök och dragon 31 Kokos- och löksoppa 25 Kyckling i grön curry 22 Kyckling med het dillsås 19 Kycklinggryta 30 Kycklingspett 8 Köttsoppa på minuten 20 Lantsoppa med pistou 27 Lax och grönsaker i krämig ajvar 28 Morotssallad 10 Palsternackssoppa med quesadilla 30 Polenta med grönsaker och tomatsås 31 Sesamdressade gröna bönor 25 Spagetti med röd pesto och lammkorv 31 Stekta nudlar 22 Stroganoff à la thai 20 Syrlig biffsallad 11 Sötstarkt curryfläsk 23 Thai-pannbiffar 20 NYHET!
Buffé Sida 6
Buffé Sida 7
Buffé Sida 8
Buffé Sida 9
Buffé Sida 10
Buffé Sida 11
Buffé Sida 12
Buffé Sida 13
Buffé Sida 14
Buffé Sida 15
Buffé Sida 16
Buffé Sida 17
Buffé Sida 18
Buffé Sida 19
Buffé Sida 20
Buffé Sida 21
Buffé Sida 22
Buffé Sida 23
Buffé Sida 24
Buffé Sida 25
Buffé Sida 26
Buffé Sida 27
Buffé Sida 28
Buffé Sida 29
Buffé Sida 30
Buffé Sida 31
Buffé Sida 32
Buffé Sida 33
Buffé Sida 34
Buffé Sida 35
Buffé Sida 36
Buffé Sida 37
Buffé Sida 38
Buffé Sida 39
Buffé Sida 40