Mer Smak 1
HÄLSA / Mustaschkampen Tips! Har du inte thailänd
sk basilika hemma? Ersätt då med vanlig basilika, även om smaken inte blir exakt samma. Och kycklingen kan bytas ut mot en bit fläskkarré eller extra fast tofu om du gillar det mer. Kockarnas recept för ett hälsosamt liv När Prostatacancerförbundet arrangerar Mustaschkampen 2022 har de fokus på hälsa. Till sin hjälp har de några av Sveriges bästa kockar: Sara Begner, Siri Barje, Jennie Walldén och Zeina Mourtada. Här bjuder de på några smakprov på god mat som gör gott för hälsan. Ny bok! DRUNKEN NOODLES TID: 20 MIN Den här underbara, heta nudelrätten är signerad Jennie Walldén. 4 PORTIONER 300 g breda risnudlar k 4 salladslökar k 1 broccoli k 8 vitlöksklyftor k 3 röda chili, skivade (urkärnade för mindre hetta) k neutral olja, till stekning k 300 g kycklinglårfilé, skuren i bitar Recepten ingår i ”Männens bok”, en bok om mat, hälsa, livsstil och prostata. mer smak nr 6 2022 1 dl ostronsås 2 msk fisksås 1 msk mörk soja k 1 msk strösocker k 1–2 krukor thaibasilika eller holy basil GÖR SÅ HÄR 1. Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Skölj i kallt vatten och låt rinna av väl i durkslag. Skär broccolin i små buketter och stammen i strimlor. Skär salladslöken i ca 3 cm stora bitar. 2. Mortla vitlök och chili till en grov pasta, eller mixa slarvigt med stavmixer. Hetta upp en wok tills den ryker. Häll i generöst med olja. Fräs den mortlade vitlöken och chilin några sekunder, lägg sedan i kycklingen som får fräsa till gyllene runtom. 3. Fös kycklingen åt sidan och lägg i salladslök och broccoli som får fräsa 1–2 min. Lägg i nudlarna och tillsätt resten av ingredienserna utom basilikan, vänd runt. 4. Servera när allt blivit varmt och är väl blandat, toppa med strimlad basilika. 45 J E N I N E W A L L D É N