Buffé 1
ZETTERSTRÖMS FAVORITSILL Kaviar på tub, lök och ö
rter smaksätter Rutes matjessill. GÖR SÅ HÄR: 1. Skala och fi nhacka rödlöken. Ansa och fi nhacka purjolöken. 2. Vispa grädden löst. Rör ner rödlök, purjolök, crème fraiche, kaviar och 1 krm peppar. 3. Häll av sillen och låt den rinna av. 4. Lägg sillen i en burk. Täck med kaviargrädden. Garnera med dill och gräslök. FÖR 6–8 PERSONER 2 burkar matjessill (à 200 g) 1 liten rödlök 10 cm purjolök 1 dl vispgrädde 1 dl crème fraiche 1 dl kaviar på tub ½ dl finhackad dill ½ dl finskuren gräslök nymalen svartpeppar Lyxiga minimackor LITEN RÄKMACKA MED PEPPARROTSMAJO Gör som på Rute och bygg lyxiga räkmackor på tunt skivad surdegsbaguette. FÖR 6–8 PERSONER 1 kg färska eller frysta tinade räkor med skal (gärna MSC-märkta) salt, nymalen svartpeppar skivad baguette till servering (gärna surdegsbakad) PEPPARROTSMAJONNÄS 2 rumsvarma äggulor ½ msk dijonsenap ½ tsk vitvinsvinäger 2 dl neutral rapsolja 1 msk riven pepparrot på tub GÖR SÅ HÄR: 1. Börja med majonnäsen. Vispa ihop äggula, senap och vinäger i en bunke. 2. Tillsätt oljan, först droppvis och sedan i en tunn stråle, under kraftig vispning. Tillsätt pepparroten. Krydda med 1 krm salt och ½ krm peppar. 3. Skala räkorna. 4. Bred majonnäsen på baguetteskivorna. Toppa med räkor och nymalen svartpeppar. FÖR ALLA hittar du på ica.se vid respektive recept. Silly! Bjud matjessillen lite snyggslarvigt oblandad i en fi n glasburk. Är du mer för fat så gör en vacker uppläggning med sillen underst, täck med kaviargrädde och garnera med dill och gräslök. Midsommarkalas! ÖRTSLUNGAD FÄRSKPOTATIS Sätt extra smak på den nykokta potatisen med en örtig basilika- och persiljeolja. GÖR SÅ HÄR: 1. Skrubba potatisen. Koka den mjuk i lättsaltat vatten. 2. Mixa olja, plockade örter och 1 tsk salt med stavmixer. 3. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av utan lock. Blanda med örtoljan. FÖR 6–8 PERSONER 1 ½ kg färskpotatis 1 dl kallpressad rapsolja 1 kruka basilika 1 kruka persilja salt Edward gör fi nt! B U F F É 6– 7 • 201 4 11 Fler sillrecept på ica.se