Buffé 1
MÅNADENS HÖGTIDER Decembertraditioner över hela v
ärlden För många betyder december en upptrappning till julen, men det är även en månad som världen över är fullspäckad med andra festligheter och firanden. TEXT JULIA GUMMESSON ILLUSTRATION LINA EKSTRAND CHANUKKA 2–10 DECEMBER Varje år firas denna högtid av judar världen över till minnet av återinvigningen av det judiska templet i Jerusalem år 164 före Kristus. Chanukka pågår i åtta dagar då man umgås och ger varandra små gåvor, och för varje dag som går tänds ännu ett ljus. Långkokt bringa är ett måste, liksom de friterade potatisplättarna latkes, de varma syltmunkarna sufganiot och en speciell gratäng kallad kugel som lagas på potatis eller äggnudlar. 12 DECEMBER DAY OF OUR LADY OF GUADALUPE 8 DECEMBER BODHI DAY Bodhi Day är en buddhistisk högtid som syftar till att fira den unge indiske prinsen Siddharta Gautamas resa mot upplysning som ledde till buddhismens födelse för 2 500 år sedan. Enligt berättelsen var det en skål med ris kokt i sötad kondenserad mjölk som avslutade Buddhas långa upplysningsmediation, och därför är det en vanlig rätt att äta denna dag. Den tolfte december firas årsdagen av den uppenbarelse av Jungfru Maria som ledde till byggandet av Guadalupebasilikan utanför Mexico City. Varje år vallfärdar tusentals pilgrimer till platsen och många mexikaner är lediga under högtiden. God mat är en stor del av det katolska firandet: bland annat äter man mängder av buñuelos – en slags puffig friterad efterrättstortilla som toppas med söt sirap. SHAB-E YALDÃ 21 DECEMBER Denna iranska högtid firas på årets längsta dag och har en historia som sträcker sig hela 4 000 år bakåt i tiden. Vid vintersolståndet, på årets längsta natt, samlas familj och vänner till en glädjens fest, ofta hos familjens äldste medlem, för att markera ljusets födelse och seger över mörkret. Man sjunger och delar berättelser, och middagsbordet dignar av färsk och torkad frukt i mängder, såsom granatäpple, vatten melon, päron och persimon. 26 DECEMBER KWANZAA Den sju dagar långa högtiden Kwanzaa grundades 1966 av människorättsaktivisten Maulana Karenga. Det är ett icke-religiöst firande och ett alternativ till julen där man samlas kring bordet för att äta klassisk soul food. Firandet hämtar inspiration från afrikanska skördefester, och namnet kommer från den swahiliska frasen "matunda ya kwanza", vilket betyder ungefär "första frukterna". 19 BUFFÉ #11/2018