Buffé Sida 1
Buffé Sida 2
Buffé Sida 3 » Man blir glad av sill« Du mar som d
u äter, säger kinesen. Men talar inte sa mycket om kolhydrater, vitaminer och proteiner . I stället handla r det o m balan s mellan yin&Cyang, varm t och kallt, sött och salt , etc. Da ma r ma n bra. Kostläran bygger pa den kinesiska medicinen som i sin tur utgår fran att alla ätbara varor fran naturen påverkar var hälsa. Kost och hälsa är viktigt för ett långt liv. Och da bör man inte äta sig mer än 70 procent mätt. Man bör äta maten varm, varierad och färsk; äta regelbundet, långsamt (tugga väl) och sitta i en lugn och trevlig miljö. Tusenåriga visdomsord, men vad gäller egentligen i vart moderna samhälle? Vad fokuserar vi pa? Listeria i dessertostar, dioxiner i glass och fisk, solanin i grön potatis, aflatoxin i nötter, höga PAHhalter (cancerframkallande kolväten) i olivolja, etc. De senaste aren har vi fatt lära oss mänga nya » farliga « begrepp. Helt nyligen var det akrylamid - ett ämne som kan omvandlas till nylonstrumpor. Och sa pastar de kinesiska tänkarna att vi mar som vi äter... Men som tur är sa finns det även mänga positiva rön som vi inte far glömma, te x antioxidanter i grönt te och olika omega-3-fettsyror i feta fiskar. Senaste i den raden är EPA som tros hjälpa mot depressioner. EPA finns i rikliga mängder i bl a sill. Man blir alltså glad av sill. En kollegas reaktion blev omedelbar: »Och jag som trodde att det var snapsen man blev glad av!« _ Glad av sillen, eller inte. Ett litet glas med en kryddad snaps kan man ju alltid ta för smakens skull... Glad midsommar! Och se till att det blir balans pa tallriken! MÅ TONY WALLIN CHEFREDAKTÖR Sola sakta i Kamomilla stad Sommaren är här igen och visst känns det härligt nä r solen värmer! Men som alla vet ha r medaljen ofta en baksida, och jag tänke r i de t här fallet pa den skadliga strålning som kan ge hudcancer. Genom »Sola Sakta»kampanjen har Cancerfonden under flera somra r informerat om hu r man pä bästa sätt kan minska riskerna. I år är målet att nå så mänga småbarnsföräldrar som möjligt. Forskning visar att det är särskilt riskfyllt at t bränna sig ofta i barn- och ungdomsåren, och att det bästa solskyddet är kläder som t-shirt, solhatt och shorts. För att na ut med denna viktiga information har Cancerfonden denna gång valt att turnera med teaterföreställningen Folk och rövare i Kamomilla stad , spelad av Borås Kulturkompani, IC A sponsra r turnén och vi berättar om den i butikerna och i Stamkundsfoldern. 19 orte r över hela Sverige far besök, och förutom ro - lig teater och andra upptåg blir det information till alla föräldrar om hur barnen kan skyddas. För IC A är samarbetet med Cancerfonden en naturlig del av vår ambition att bidra till ökad livskvalitet hos både kunde r och medarbetare när det gäller mat, motion och välbefinnande. Ha en riktigt skön midsommar! Kenneth Bengtsson VD ICA Handlarnas AB Fest i stan 5 Gott till fikat 14 Somriga favoriter 19 Receptregister Biff- och nudelwok 31 Bärdessert 9 Cheesecake med färska bär 1 5 Fyllda kycklingfiléer 8 Gös med vitlöksfjäll och sötsur gurksallad 40 Hoisinkyckling med risnudlar 30 Kall soppa på rostade tomater 39 Kardemummabullar 14 Kyckling- och rotfruktspajer 35 Laxpaj 7 Ljummen färskpotatissallad 40 Mandelkubb 14 Bufféköket 29 Minipizzor med chévre och mango 39 Pajdeg 32 Paprikapaj 35 Paprikasill 6 Pizzapaj 33 Polentakaka med röda bär och lönnsirap 41 Potatis- och purjolökspaj 35 Potatissallad med bönor och pesto 8 Rabarber- och kokoskaka 42 Räksås 8 Snabba matjessillsinläggningen 6 Fem pa jer 32 Meny ute 37 Snabba sillen 6 Sparris- och ostpastejer 8 Spenatpaj 32 Thaibuljong med skaldjur 31 Vitlöksnudlar med sockerärter och teriyakilax 30 Äggsoppa med nudlar, skinka och majs 30 Sommarens 31 favoritrecept se sid 19-25 Skål- och bordsvisor till midsommarfesten finns på www.ica.se r r r' Hr Redaktion , tel : 08-728 230 0 Redaktion , adress : Box 6630 , 113 8 4 Stockholm E-post: red.buffe@forlaget.ica.se Annons , tel : 021 -19 4 0 0 0 Annons , adress : Stora gatan 41 , 721 8 5 Västerås ICA Kundkort : 033-47 4 7 9 0 Övriga frågor : 020-8 3 3 3 3 3 (vardagar 9-16 ) Prenumeration : 021-19 4 6 0 2 Pris: 22 0 kr/helår Chefredaktör : Tony Wallin Ansvarig utgivare : Kenneth Bengtsson Redaktionssekreterare : Anna Gidgård Kock : Jacob Gray Redaktionsassistent : Richard Carlsson Annonssäljare : Glenn Braun 021-19425 6 Redaktionsråd : Eva Buren, Irene Falkbrink Norrman, Jan-Åke Karlsson, Lisbeth Kohls, Torbjörn Norberg , Nina Tarukoski, Marie Lindgren Produktion : ICA förlaget A B Repro : Fagerblads Tryckeri : Roto Smeets
Buffé Sida 4
Buffé Sida 5
Buffé Sida 6
Buffé Sida 7
Buffé Sida 8
Buffé Sida 9
Buffé Sida 10
Buffé Sida 11
Buffé Sida 12
Buffé Sida 13
Buffé Sida 14
Buffé Sida 15
Buffé Sida 16
Buffé Sida 17
Buffé Sida 18
Buffé Sida 19
Buffé Sida 20
Buffé Sida 21
Buffé Sida 22
Buffé Sida 23
Buffé Sida 24
Buffé Sida 25
Buffé Sida 26
Buffé Sida 27
Buffé Sida 28
Buffé Sida 29
Buffé Sida 30
Buffé Sida 31
Buffé Sida 32
Buffé Sida 33
Buffé Sida 34
Buffé Sida 35
Buffé Sida 36
Buffé Sida 37
Buffé Sida 38
Buffé Sida 39
Buffé Sida 40
Buffé Sida 41
Buffé Sida 42
Buffé Sida 43
Buffé Sida 44
Buffé Sida 45
Buffé Sida 46
Buffé Sida 47
Buffé Sida 48