Buffé Sida 1
Buffé Sida 2
Buffé Sida 3
Buffé Sida 4
Buffé Sida 5
Buffé Sida 6 SNABBA MATJESILLSINLÄGGNINGEN Riktigt
somrig sillinläggning med matjes och smak av goda örter och sommarfräsch lök. FÖR 4 PERSONER 3 burkar matjessillfilé å 200 g 250 g kesella, 21/2 dl 3 dl gräddfil 1 rödlök 1 knippa gräslök salt, peppar 1 liten knippa dill GÖR SÅ HÄR: 1. Sila bort spadet från sillen, spar ca 2 msk. Skär filéerna i ca 1 1/2 cm snedställda bitar. 2. Blanda samman kesella och gräddfil. Skala och finhacka rödlöken, finklipp gräslöken. Vänd ner detta i gräddfilsblandningen. 3. Tillsätt sillbitarna. Smaka av med lite sillspad, salt och svartpeppar. 4. Lägg upp på ett fat och garnera med finhackad dill. FÖR ALLA? Snabba matjessillsinläggningen innehåller inte gluten eller ägg. Mjölk ingår. PAPRIKASILL En färg- och smakrik sillinläggning. FÖR 6 PERSONER 2 burkar urvattnad inläggningssill å 420 g 1 rödlök 1/2 gul paprika 1/2 röd paprika 1 rejäl knippa dill, ca 1 dl färdigklippt LAG: 2 dl ättiksprit, 12% 3 dl vatten 31/2 dl socker 10 hela kryddpepparkorn 2 tsk senapsfrö 8 kryddnejlikor GÖR SÅ HÄR: 1. Skär de urvattnade sillfiléerna i 2 cm snedställda bitar. 2. Koka ihop lagen, ta av och låt svalna. 3. Skala och strimla löken fint. 4. Skölj och kärna ur paprikorna. Skär dem i tunna strimlor. 5. Varva allt i en burk, inklusive dillen, häll över lagen. Låt stå minst ett dygn före servering. 6 SNABBA SILLEN Ibland ger ett recept med ett fåtal ingredienser och snabb tillagning ett lika bra resultat som ett invecklat. Det här är ett sådant! FÖR 4 PERSONER 2 burkar urvattnad inläggningssill å 420 g 2 dl créme fraiche, gärna med smak av tomat och basilika SNAPSTIPS! Till sillarna passar det med kryddad snaps, men det är inte alla sorter som passar lika bra. På sidan 15 finns det bra rekommendationer. FÖR ALLA? Paprikasill innehåller inte gluten, mjölk eller ägg. 4 msk majonnäs 1/2 dl finklippt gräslök 2 tsk finhackad färsk basilika 1 rödlök GÖR SÅ HÄR: 1. Skölj sillfiléerna och skär i snedställda bitar, ca 1 1/2 cm breda. 2. Blanda samman créme fraiche, majonnäs, gräslök och basilika. 3. Skala och skiva rödlöken tunt. 4. Lägg ner sillen i marinaden och vänd ner rödlöksskivorna. Låt sillinläggningen stå och dra i ca 1 dygn. FÖR ALLA? Snabba sillen innehåller inte gluten. Mjölk och ägg ingår.
Buffé Sida 7
Buffé Sida 8
Buffé Sida 9
Buffé Sida 10
Buffé Sida 11
Buffé Sida 12
Buffé Sida 13
Buffé Sida 14
Buffé Sida 15
Buffé Sida 16
Buffé Sida 17
Buffé Sida 18
Buffé Sida 19
Buffé Sida 20
Buffé Sida 21
Buffé Sida 22
Buffé Sida 23
Buffé Sida 24
Buffé Sida 25
Buffé Sida 26
Buffé Sida 27
Buffé Sida 28
Buffé Sida 29
Buffé Sida 30
Buffé Sida 31
Buffé Sida 32
Buffé Sida 33
Buffé Sida 34
Buffé Sida 35
Buffé Sida 36
Buffé Sida 37
Buffé Sida 38
Buffé Sida 39
Buffé Sida 40
Buffé Sida 41
Buffé Sida 42
Buffé Sida 43
Buffé Sida 44
Buffé Sida 45
Buffé Sida 46
Buffé Sida 47
Buffé Sida 48