Buffé 1
Buffé SOMMAR Trenden, råvaran och matkulturen att
utforska just nu.
Buffé EN MENY FÖR MIDSOMMAR Följ med på ett magisk
t midsommarfirande och komponera din egen drömmeny.
Buffé FÖR VARMA SOMMARDAGAR Säsongens godaste sval
ka stavas frozen yoghurt! Hitta ditt nya favoritrecept h
Buffé TOMATLYCKA! Vi bjuder på recepten och kunska
pen som gör dig till ett riktigt tomatproffs.
RÅVARA I FOKUS KALL ROSTAD TOMATSOPPA 4 PERSONER
/ ÖVER 60 MIN INGREDIENSER 400 g röda tomater 1 röd paprika ½ röd chili 2 skalade vitlöksklyftor 2 skivade selleristjälkar 3–4 msk sherryvinäger 2 tsk strösocker 1 tsk salt 2 krm svartpeppar olivolja GÖR SÅ HÄR 1. Sätt ugnen på 225 °C. Skär tomaterna i bitar och lägg i en ugnsform. Dela och kärna ur paprika och chili, skär i bitar och lägg i formen med vitlöken. Ringla över 1 msk olja. Rosta i mitten av ugnen 20–30 minuter, rör om efter halva tiden. Låt svalna. 2. Mixa de rostade grönsakerna slätt med selleri, 2 msk olja, vinäger, socker, salt och peppar. Späd med ca 3 dl kallt vatten. Ställ gärna i kylen minst 1 timme före servering. 3. Häll upp i skålar och toppa gärna med basilika, hackad selleri, olivolja och svartpeppar. PICCOLINITOMATER Små saftiga och söta körsbärstomater på kvist med inslag av citrus. Namnet kommer från italienskans "piccolini" som betyder "jättesmå". GRÖNA TOMATER Finns i två typer: de som är naturligt gröna och röda tomater som ännu inte mognat men som ändå är goda att äta. De tomater som är omogna innehåller glykoalkaloiden tomatin, om man konsumerar stora mängder tomatin kan det leda till magbesvär. 28 BUFFÉ #06–07/2021 PLOMMONTOMATER En av de vanligaste tomatsorterna i grönsaksdisken. Plommontomaten har en avlång form och är köttig, mild, söt och saftig med inslag av gräsiga toner. Finns i olika storlekar och färger. KÖRSBÄRSTOMATER Mycket små tomater med ett tunt skal. Smaken är något söt och körsbärstomaten finns i röda, gula och orange varianter.
Buffé MATNYTTIGT Kocken och kokboksförfattaren Fri
da Ronge gör det enkelt att skaffa sig lite nyttigare ma
Buffé SÅ SMAKAR GREKLAND Packa väskorna, det är da
gs för en smakr esa till Grekland tillsammans med kocken
Buffé ICAs EGNA SIDOR Produkterna som förgyller so
mmarfi kat, allt om solskydd, nyheter i ICA-hyllan och e
Buffé SOFIAS SPANING Buffés matkreatör bjuder på d
et ljuvligaste av fika: hemgjorda munkar fyllda med hall