Mer Smak 1
Tips & trix FRÅGA OM HÅLLBARHET Håll utkik efter
veckans ekologiska varor i kampanj. POTATIS! FärskPotatis är en av världens mest populära råvaror och en av de nyttigaste. 1 Potatis är bra basmat, men den här tiden på året även en delikatess. Utöver energi i form av kolhydrater ger potatis vitamin C, vissa B-vitaminer, kalium och kostfibrer. Potatis innehåller även ämnen som stimulerar serotoninet i kroppen, vilket gör oss nöjda och lugna. 2 Organisationen Svensk Potatis beskriver smaken på färskpotatis så här: ”smakrik och smörig med inslag av sommar” och ”mjuk, len och med lång eftersmak”. 3 Svensk potatis delas in i sorter efter säsong, men också efter fasthet, utseende och smak. Det finns hundratals sorter och färskpotatisen definieras bland annat av att den skördas före fullständig mognad och att skalet enkelt avlägsnas utan skalning. 4 Potatisen har både varit hjälte under svälten på 1700-talet och senare finmat. Jonas Alströmer brukar få äran för att ha tagit potatisen till Sverige, och för att med engelskt utsäde ha börjat odla den år 1724. Han kunde inte nog berömma dess smak, som han tyckte påminde om tryffel. Och en delikatess är det. Så god att det räcker med en klick smör som tillbehör. husmorstips för moderna kök Mejla din fråga om hållbarhet till Mattis på info@coop.se. ”Hur värnar Coop eko-mat i kristid?” Jag vill handla ekologiskt men min ekonomi har gjort att jag de senaste månaderna tyvärr måste välja andra varor. Hur ser Coops strategi ut för att värna eko-maten i tider när vi medlemmar håller hårdare i slantarna? Med vänlig hälsning, Johan KALL DILLSÅS TID: 10 MIN Servera till fiskrätter, t ex panerad fisk. 4 PORTIONER k 3 dl gräddfil k 1 dl majonnäs k 2 dl hackad dill k ½ citron, finrivet skal och saft ½ tsk salt GÖR SÅ HÄR Rör ihop gräddfil, majonnäs och dill. Smaka av med citronskal (endast det gula), citronsaft och salt. En riktigt somrig sås som fungerar bra på en buffé, eller till färskpotatis med sill och lax. Hej! På Coop är det ekologiska sortimentet viktigt. Vi har sedan mer än 30 år vårt ekologiska varumärke Änglamark som är ett prisvärt alternativ. Men ekologiska produkter är ofta något dyrare då det innebär krav för bönder och uppfödare att leva upp till reglerna för ekologisk produktion. Till exempel kan det krävas mer arbete utan maskiner, annan växtföljd och samodling av grödor vilket minskar angrepp från skadedjur och sjukdomar. Vi har mål för att öka försäljningen av mer hållbara produkter där bland annat ekologiska livsmedel ingår. Varje vecka har Coop ekologiska produkter med sänkt pris i kampanjer. Välj gärna dem. Efterfrågan gör att våra butiker fortsätter köpa in dessa. Det ger bönderna och uppfödarna möjlighet att fortsätta sitt arbete med att producera ekologiskt. Vänliga hälsningar, Mattis Mattis Bergquist, mer smak nr 3 2023 Hållbarhetschef Coop. 7 ▼ CHRISTINA DREJENSTAM/AGENT MOLLY & CO FOTO: EVA HILDÉN FOTO: FABIAN BJÖRNSTJERNA