Buffé 1
Buffé Sida 2
Buffé Sida 3
Buffé Sida 4
Buffé Sida 5
Buffé Sida 6
Buffé Sida 7
Buffé Sida 8
Buffé Sida 9
Buffé Sida 10
Buffé Sida 11
Buffé Sida 12
Buffé Sida 13
Buffé Sida 14
Buffé Sida 15
Buffé Sida 16
Buffé Sida 17
Buffé Sida 18
Buffé Sida 19
Buffé Sida 20
Buffé Sida 21
Buffé Sida 22
Buffé Sida 23
Buffé Sida 24
Buffé Sida 25
Buffé Sida 26
Buffé Sida 27
Buffé Sida 28 Recept för lata dagar MOZZARELLASALL
AD MED SKINKA Det är nyskördade, solmogna tomater som gör hela salladen. FÖR 4 PERSONER 2 mozzarella (à 125 g) 1 färsk rödlök 2 tsk dijonsenap 1 förpackning kokta linser (380 g) 4 tomater 2 avokador 1 påse blandad sallad (150 g) 1 dl svarta oliver ca 120 g kallrökt eller lufttorkad skinka i skivor olivolja flingsalt, svartpeppar GÖR SÅ HÄR: 1.Skär löken i tunna skivor. 2.Blanda senapen med 2 msk olivolja, 1 tsk flingsalt och 1 krm svartpeppar i en stor skål. 3.Häll av och skölj linserna. Rör ner löken och linserna i dressingen. 4.Skär tomaterna i bitar. Blanda ner i skålen. 5.Dela och kärna ur avokadorna. Gröp ut fruktköttet i bitar med en tesked. 6.Blanda ner avokado, sallad och oliver i skålen. Bryt mozzarellan i bitar och strö över. Toppa med skinkan. FÖR ALLA? Fri från gluten och ägg. Gör laktosfri: ersätt mozzarellan med t ex laktosfri salladsost eller annan ost lagrad mer än 3 mån. Gör mjölkproteinfri: ersätt mozzarellan med tofu. SILLBRUSCHETTA En härlig lunchbruschetta med svenska smaker. En ny klassiker! FÖR 4 PERSONER 4 matjessillfiléer (ca 300 g) 4 kokta potatisar 6 rädisor 4 stora skivor mörkt rågbröd 1 dl lättcrème fraiche 3 msk finskuren gräslök smör nymalen svartpeppar GÖR SÅ HÄR: 1.Skär potatis och rädisor i skivor. Dela sillen på längden. 2.Grilla eller rosta bröden. Bre på smör direkt så att det smälter. 3.Lägg potatis och rädisor på bröden. Klicka på crème fraiche och mal över peppar. 4.Lägg på sillen och strö över gräslök. FÖR ALLA? Gör glutenfri: välj glutenfritt specialbröd. Gör laktosfri: kontrollera brödet, använd laktosfri crème fraiche, byt smör mot laktosfritt matfett. Gör mjölkproteinfri: kontrollera brödet, byt crème fraiche mot mjölkfritt, t ex Sour supreme, byt smör mot mjölkfritt matfett. Fri från ägg, men kontrollera brödet. 28 BUFFÉ 6 –7 • 2 010
Buffé Sida 29
Buffé Sida 30
Buffé Sida 31
Buffé Sida 32
Buffé Sida 33
Buffé Sida 34
Buffé Sida 35
Buffé Sida 36
Buffé Sida 37
Buffé Sida 38
Buffé Sida 39
Buffé Sida 40
Buffé Sida 41
Buffé Sida 42
Buffé Sida 43
Buffé Sida 44
Buffé Sida 45
Buffé Sida 46
Buffé Sida 47
Buffé Sida 48
Buffé Sida 49
Buffé Sida 50
Buffé Sida 51
Buffé Sida 52
Buffé Sida 53
Buffé Sida 54
Buffé Sida 55
Buffé Sida 56
Buffé Sida 57
Buffé Sida 58
Buffé Sida 59
Buffé Sida 60
Buffé Sida 61
Buffé Sida 62
Buffé Sida 63
Buffé Sida 64