JORDEN RUNT-KNYTIS KlOCkan 22 Na Zdorovje Moskva
GMT +3 RVSKA PLATTAR .. --~~~ CHILlKRVDDAD MANGOKJocbn23 Gesondheid CapeTown GMT +2 OCH PAPAVASALLAD Den har miniratten ar uppfriskande. Det ar spannande att ftirsiktigt krydda desserter med chili. En perfekt avrundning efter en Utng jorden runt-middag! FOR 8 PERSONER 2 mogna papaya 2 mogna mango 3-4 lime 1 dl rasocker 1 rod chilifrukt 1 ask ananas eller exotisk sorbet For alia? Chiliksyddad mango- och papayasallad innehAlier inte gluten_ Kontrollera for sakerhets skull innehAlisdeklarationen pA den ananassorbet du valjer, sA att den inte innehAlier mjolk eller agg. Buffe 11·1999 GOR sA HAR: 1. Skala, karna ur och skar papaya och mango i tarningar_ Filea limen (skar hinnfria klyftor). Lagg frukten i en skAI. 2. Ror ner sockret och krama ur den limejuice som ar kvar. Ta ur frona och finhacka chilin. Ror ner den och blanda noggrant. 3. LAt salladen stA i 5-10 minuter tills sockret smalt och hettan frAn chilin borjar utvecklas. Ror om dA och da. 4. Lagg upp salladen i snygga portionsskalar/glas och toppa med var sin kula sorbet. Avsluta med att skeda over spadet som ligger kvar i botten pa skAlen. MED LAXTARTAR Lackra Iyxplattar pa kvallskvisten. FOR 8-10 PERSONER/16-20 ST 20 g jast 5 dl Ijummen mjolk 3 dl bovetemjol 2 dl vetemjol 1112 dl graddfil 2 agg (gula + vita) 2 krm salt matfett till stekning TARTAREN: 400 9 laxfile (ska ha varit fryst) 1 rodlok 100 9 forell- eller lojrom 2 msk kapris 1 msk finhackade comichons 1 dl grovhackad dill 1 dl finskuren graslok 4 tsk fransk senap 1 tsk citronsaft 2 msk olivolja salt, peppar 2 dl graddfil GOR sA HAR: ~';~: japten i mjolken_ Tillsatt mjol, ' . graddfil, aggulor och salt. Vispa smeten slat. Lat jasa i 30 minuter. 2. Tarna laxfilen fint. Finhacka rodloken. Blanda samtliga ingredienser utom graddfilen. Smaka av med salt och peppar. 3. Vispa aggvitan hard. Blanda forsiktigt ner den i smeten. Gradda i lattsmord plattlagg. 4. Lagg 2 plattar pa varandra. Klicka tartarblandningen ovanpa_ Skeda over lite graddfil. . 1. Borja med plattarna. Ror ut MAJSCHIPS For alia? Minitortillas med krabba innehAIler mjolk. Kontrollera for sakerhets skull innehAliet i majschipsen, sA all inte gluten eller aggpulver forekommer i kryddblandningen. MED KRABBA Ett friskt tilltugg till skumpan klockan 1 2. Gott nytt Ar! CA 20 STYCKEN 200 g salladskrabba 3 msk graddfil 1 msk limejuice 1/2-1 tsk tabasco 1/2 dl finstrimlad purjolok 1-2 tomater 20 nachips salt och peppar GOR sA HAR: 1. Lat krabbkottet rinna avo Blanda med graddfilen, limejuicen, tabascon och purjoloken. Smaka av med salt och peppar. 2. Ta ur karnhuset och tarna tomaterna fint. Klicka pa en sked av krabblandningen pA varje majschips. Avsluta med tomattarningar pa toppen. 75