DIN MATBUTIK 2032 1
DIN MATBUTIK 2032 INNEHÅLLSFÖRTECKNING
DIN MATBUTIK 2032 FÖRORD
DIN MATBUTIK 2032 SAMMANFATTNING
DIN MATBUTIK 2032 BUTIKEN I HISTORIENS LJUS
DIN MATBUTIK 2032 BUTIKEN I EN NY TID
DIN MA TB UTIK 2032 10 TEKNOLOGIER FÖR FRAMTIDENS
MARKNADSPLATS Här beskrivs tio teknologier som på olika sätt kan användas för att skapa värde inom dagligvaruhandeln. 1. DATADRIVEN LOGISTIK Sortiment och inköp blir allt mer automatiserat optimerat utifrån efterfrågan baserat på data. Exempel: Jokr, US, har som mål att sortimentet i lager varierar över dygnet, baserat på data om kundernas preferenser. 10 2. ROBOTISERADE LAGER Lager där det fysiska arbetet utförs helt av robotar. Exempel: Ocado, UK/multinationell, levererar lagerlösningar som är robotiserade och datadrivna. 3. DYNAMISK PRISSÄTTNING Digitala etiketter gör att butiker enklare kan ändra priser på sina hyllkanter, och teknik som kan processa information om t ex utgångsdatum kan anpassa priser dynamiskt. Exempel: Deligate, Sverige, har byggt en lösning som möjliggör för butiken att anpassa priser efter utgångsdatum, för att försäkra att varor nära utgångsdatum blir sålda och inte svinn. Kunden får billigare varor och butiken får försäljning (om än till lägre pris) istället för svinn. 4. SKÅP FÖR LEVERANS Skåp dit dagligvaruhandlare kan leverera kundbeställningar och kunder hämta helt självservade. Skåpen kan stå vid butiker eller på annan plats. Exempel: Delipop, UK, bygger hubbar med leveransskåp dit flera dagligvaruaktörer kommer att kunna leverera. 5. DATORSYN Datorsyn kan användas för att identifiera både kunder och produkter, så att produkter inte behöver skannas av en terminal och kunder inte behöver identifiera sig manuellt. Exempel: Identifiering av kund: Carrefour Flash, Frankrike, använder HD-kameror för att skapa en virtuell avatar av kunden för att kunna följa den genom butiken och tillsammans med sensorteknik i hyllorna koppla avataren till en kundkorg. 11 Exempel: Identifiering av varor: Amazon Dash Cart är en kundvagn som använder en kombination av datorsyn och sensorer för att identifiera varor som läggs i den och möjliggöra betalning utan att varorna plockas upp ur vagnen. 12 Exempel: Leverantörer: Smile ID, betalning med hjälp av ansiktsigenkänning. Fruver Scan, molnbaserad mjukvara (Google) som identifierar frukt och grönsaker (båda dessa leverantörer används av Carulla FreshMarket, Colombia). 6. SENSORISKA HYLLOR Sensorer i hyllor kan användas för att registrera när en produkt lyfts, information som sedan kan kombineras med till exempel vilken kund som plockat upp varan eller användas för att synliggöra mer detaljerad information om produkten. Exempel: Purina (butik för husdjurstillbehör), US, visar på skärmar information om produkter som kunder lyfter från hyllan. 13 7. BLOCKKEDJETEKNIK Inom dagligvaruhandeln används blockkedjeteknik idag främst för att spåra produkter genom värdekedjan och möjliggöra livsmedelssäkerhet och transparens. Exempel: IBM Food Trust är en blockkedjelösning som används av bland andra Walmart och Carrefour för att spåra livsmedels väg till butiken. 28
DIN MATBUTIK 2032 BUTIKEN OCH KONSUMENTERNA
DIN MATBUTIK 2032 SVERIGES FYRA KONSUMENTPROFILER
DIN MATBUTIK 2032 FRAMGÅNGSFAKTORER FÖR FRAMTIDENS
BUTIK
DIN MATBUTIK 2032 MODELLBUTIKER FÖR FRAMTIDEN ÅR 2
032
DIN MATBUTIK 2032 REFERENSER
DIN MATBUTIK 2032 METOD