DIN MATBUTIK 2032 1
DIN MATBUTIK 2032 INNEHÅLLSFÖRTECKNING
DIN MATBUTIK 2032 FÖRORD
DIN MATBUTIK 2032 SAMMANFATTNING
DIN MATBUTIK 2032 BUTIKEN I HISTORIENS LJUS
DIN MATBUTIK 2032 BUTIKEN I EN NY TID
DIN MATBUTIK 2032 BUTIKEN OCH KONSUMENTERNA
DIN MATBUTIK 2032 SVERIGES FYRA KONSUMENTPROFILER
DIN MATBUTIK 2032 FRAMGÅNGSFAKTORER FÖR FRAMTIDENS
BUTIK
DIN MATBUTIK 2032 MODELLBUTIKER FÖR FRAMTIDEN ÅR 2
032
DIN MA TB UTIK 2032 FRÄMJARENS BUTIK 2032 Främjar
ens butik har den centrala ambitionen att vara en positiv kraft i världen, att vara del i att bygga hållbara system och att hjälpa sina kunder att göra detsamma. Här finns kunskap om hållbarhet och hälsa och butiken är utformad för att göra det enkelt att göra bra val för planet, kropp och sinne. UR KUNDENS ÖGON: Pust! Det var ett rejält pass i utegymmet. Nu är det dags att handla, så smidigt att ha butik och gym precis vid varandra! Du tar en vända förbi bilen som står och laddar för att byta tröja och styr sedan mot butiken. Med förväntan i stegen kliver du in genom dörren till butiken. Att handla här är alltid en ny upplevelse – beroende på vad som är i säsong och vem som jobbar för dagen. Alla i personalen har sina egna områden som de brinner för när det kommer till mat. Förra veckan pratade du länge med Alice som är väldigt engagerad i att minska matsvinn och fick tips om att tillaga blasten från blomkålen i ugnen – det blev oväntat gott! Ikväll ska det bli pumpasoppa och du går för att välja en ut en passande pumpa. Av nyfikenhet scannar du symbolen vid hyllan med din mobil. På skärmen visas information från hela värdekedjan, registrerad med blockkedjeteknik. Pumporna som finns inne idag kommer från en gård utanför Ängelholm. Du läser lite om gårdens odlingsteknik. Det känns bra, inga obehagliga bekämpningsmedel har använts. En pumpa med en liten skavank på sidan får åka ner i korgen. Den ska ju tillagas ikväll, och dessutom är kilopriset aningen lägre. Priset justeras automatiskt när varan vägs, genom att avancerad datorsyn bedömer varans utseende och sensorer i vågen mäter ämnen som frukt och grönsaker avger i takt med att de mognar. Du uppskattar att butiken gör det enkelt att göra både hälsosamma och hållbara val. Till exempel genom justerade priser, att lyfta fram varor som utmärker sig och att göra det enkelt att överblicka hälso- och hållbarhetsrelaterad produktinformation. Sen vet du också att ett hårt jobb pågår bakom kulisserna, du har hört att butiken är noga med val av leverantörer och jobbar med att optimera sin logistik för att minska svinn. På väg mot kassan stannar du vid en stor skärm som visar bilder och uppdateringar från de lokala projekt som butiken har investerat i. Det är spännande att läsa om hur butiken lägger en del av sin vinst i projekt för att skapa positiv skillnad i närområdet. Det finns en ny notis från Sanne och Anibal som arbetar för att förbättra vattenkvaliteten i en tidigare närmast död sjö i närheten. Det ska tydligen gå att bada och fiska där i sommar! Väl utanför butiken njuter du av grönsaksodlingen och kryddträdgården i vårsolen. Dels förser den butiken med en del av dess utbud, men skapar också gemenskap i lokalsamhället och sprider kunskap om odling. Uppskattande tankar går till din pappa som varit med och startat en intressegrupp som kommer hit för att umgås och påta i jorden. I princip är det det gänget som tar fullt ansvar för trädgården. De har nu börjat bjuda in skolklasser som får lära sig om odling, och de som vill får hjälpa till med sysslor som behöver göras just då. Det yttersta ägarskapet för trädgården ligger hos butiken, men medlemmarna i trädgårdsgruppen får köpa de odlade grönsakerna till ett lägre pris som tack för sin insats. När du backar ut från parkeringen slänger du en blick mot butikens tak och lägger märke till att ett lager pollen har täckt solpanelerna. Du får ringa butikschefen om 88
DIN MATBUTIK 2032 REFERENSER
DIN MATBUTIK 2032 METOD