VÄXA TILLSAMMANS 1
VÄXA TILLSAMMANS FÖRORD
VÄXA TILLSAMMANS SUMMERING
VÄXA TILLSAMMANS RECAP ’MATREVOLUTIONEN'
VÄXA TILLSAMMANS VÄXA TILLSAMMANS:
VÄXA TILLSAMMANS - SCALE-UP
VÄXA TILLSAMMANS - FRÄMJA LOKALA EKOSYSTEM
VÄXA TILLSAMMANS - SAMVERKAN OCH ÖPPEN INNOVATION
VÄXA TILLSAMMANS KONSUMENTEN 2025
VÄXA TILLSAMMANS FRAMTIDSBRIEFEN – KOMPASS FÖR VÄX
TBASERAT
K OMP ASS 2.KVINNORNA VISAR VÄGEN Kvinnor äter me
r vegetariskt än män, och har större förståelse för matens klimatpåverkan. Genusperspektivet kan komma att spela stor roll för framtidens mat. Forskningsvärlden är enig: en ökad andel växtbaserat är bättre för klimatet. 2 Hälsofördelarna av att äta mindre andel kött och mer grönt, är också väl understödda. 3 Ändå skyndar somliga delar av befolkningen mer långsamt än andra i att anamma råden. Framförallt finns stora skillnader mellan kvinnor och män. Tre av tio kvinnor lagar själva ett vegetariskt huvudmål minst två gånger i veckan, bara en av tio män gör detsamma. Lika många kvinnor tror att de 2025 äter mer än 45 procent växtbaserat, bara hälften så många män tror detsamma. Kvinnor framstår i undersökningen ofta som mer engagerade och inspirationstörstande. Männen å sin sida är nästan dubbelt så beroende av sin partner i sina val av växtbaserat. Män tycks också bry sig mindre. På en fråga kring deras relation till mat anger 29 procent av männen att de ”funderar inte så mycket på vad det är för mat, bara det smakar gott”, enbart 18 procent av kvinnorna anger samma svar. Men det går också att vända på siffrorna. Sju av tio män anger inte detta svar. Och nästan dubbelt så stor andel män (15%), som andel kvinnor (8%), anger att de är nyfikna på att testa livsmedel som ny teknologi kan framställa, till exempel labbodlat kött. Kanske är det ändå svårare för männen att släppa gamla vanor? När människor i Sverige uppger vilken animalisk produkt de skulle välja att behålla, ifall de övergick till en mer växtbaserad kost, anger 28 procent av männen att de vill behålla nötköttet. Bara 13 procent av kvinnorna anger samma svar. SPANING 2025: Hur männen kan komma ikapp kvinnorna, kan bli en bärande utvecklingsfråga för framtidens mat. Och kanske får kvinnor en avgörande roll både i att ändra sin egen kosthållning och inspirera till männens? 110
VÄXA TILLSAMMANS KÄLLOR OCH NOTER